茶,作為世界三大健康飲品之一,足跡遍布了整個(gè)世界,目前世界五大洲有50多個(gè)國(guó)家種植茶,有120多個(gè)國(guó)家的20億人有飲茶習(xí)慣,而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭(zhēng)奇斗艷的特色。不同的茶文化,反映了不同國(guó)家、民族、地區(qū)的不同價(jià)值理念和文化取向。
淺談中國(guó)茶文化與世界各地茶文化
茶文化作為一種范圍廣泛的文化,使其雅俗共賞,各得其所。那么什么是茶文化呢?廣義而言,茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和,而狹義的茶文化則是專(zhuān)指其“精神財(cái)富”部分。隨著人們生活的相對(duì)豐富,使我們有條件以茶為載體,去追求更多的精神享受和營(yíng)造美的生活。隨著茶的精神文化延伸和發(fā)展,逐漸形成了各地區(qū)不同的茶俗風(fēng)情,使茶成為人們精神生活以及社會(huì)生活的重要組成部分。
作為茶的發(fā)源地,中國(guó)的飲茶文化歷史悠久,可追溯到四、五千年以前。世界各國(guó)的種茶和飲茶習(xí)俗,最早都是直接或間接從中國(guó)傳播出去的。茶的最初發(fā)現(xiàn),傳說(shuō)是“神農(nóng)嘗百草”獲知茶有解毒功能和治病作用,到了武王伐紂時(shí)期,茶葉便已成為皇室的貢品。
中國(guó)茶文化博大精深,其核心便是茶道。中國(guó)人不輕易言道,在中國(guó)飲食、娛樂(lè)各類(lèi)活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。茶道最早起源于中國(guó),在唐朝以前,就首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。中國(guó)茶道融合了佛教、道教、儒家的哲學(xué)思想。
主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面:一為中和之道;二為自然之性;三為清雅之美;四為明倫之理。茶的品飲具有清新、雅逸的天然特性,能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想,因此中國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮,特別喜好在飲茶中,吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫(huà),以追求高雅的享受。盛唐時(shí)期,飲茶已蔚然成風(fēng),茶已成為“不問(wèn)道俗,投錢(qián)取飲”之物,上起天子,下到黎民,幾乎所有人都不同程度地飲茶,其中文人墨客更視茶為風(fēng)雅之物,他們?cè)u(píng)茶品水,吟誦茶詩(shī),做茶畫(huà)、著茶書(shū),茶成為他們創(chuàng)作的源泉。