RM新时代官网

最早的一個(gè)種茶民族“布朗族”是中國(guó)最古老的少數(shù)民族之一，人口約9.2萬(wàn)，主要分布在云南省西雙版納地區(qū)的勐海、景洪和臨滄地區(qū)的雙江、永德、云縣、耿馬及思茅地區(qū)瀾滄、墨江等縣。這里群山崎嶇、生氣勃勃、幽香四溢，是聞名世界的的故土。

布朗族在古代是濮人的一支，是云南最早的一個(gè)種茶民族，素有“陳舊茶農(nóng)”之稱(chēng)。他們與茶有很深的淵源，無(wú)論是生產(chǎn)，還是生活風(fēng)俗習(xí)慣都與茶有不可分割的關(guān)系。

在雙江，有幾個(gè)像傳說(shuō)中那樣吃茶葉、穿茶葉、用茶葉的布朗族村莊，這些村莊有三絕：“茶樹(shù)老、茶藝多、茶俗濃”。它們坐落在與勐庫(kù)千年古茶山比肩而立的公弄大山上，村落遠(yuǎn)處樹(shù)木蔥郁，近處是成片成片的茶園。受著千年古茶樹(shù)的熏陶，造就了布朗先民對(duì)茶亙古不變的情懷。

自古就受到茶樹(shù)恩澤的布朗人積淀了豐富多彩的茶文化，當(dāng)?shù)夭祭嗜税褜?duì)茶的情感凝聚成了一首首茶歌，一曲曲茶舞。還結(jié)晶成帶有濃郁民族風(fēng)情的厚重的茶藝茶道，不僅有制作竹筒烤茶、吃酸茶、喃咪茶、飲青竹茶、竹筒蜂蜜茶和土罐茶的傳統(tǒng)風(fēng)俗，還將煳米茶和明子茶作為藥用的典范傳承至今。

布朗族與茶的習(xí)俗

土罐茶

布朗族人還選用土罐茶款待來(lái)賓。這種土罐茶是將曬青毛茶放入一個(gè)小土罐中，在火塘邊漸漸烘烤，并不停地顫動(dòng)，使茶葉能均勻受熱。待罐內(nèi)的茶葉散發(fā)出陣陣香味時(shí)，再寫(xiě)入開(kāi)水，稍煮頃刻即可倒出飲用。

竹筒烤茶

竹筒烤茶因其制作方法的簡(jiǎn)單和實(shí)用而受到許多少數(shù)民族的青睞，之前我們向大家介紹過(guò)傣族的竹筒烤茶。那么接下來(lái)我們就來(lái)了解一下布朗族的竹筒烤茶。

布朗族的竹筒烤茶是每年到了4月至5月.布朗族婦女將采回的嫩毛尖放進(jìn)鍋里炒干，趁熱裝入帶蓋的竹筒，放在火塘邊烘烤，待竹筒的表皮烤成焦?fàn)顣r(shí)，噴香可口的竹筒烤茶就制成了。竹筒烤茶是布朗族員待客的上品。

酸茶

酸茶是將采摘下來(lái)的一芽三四葉及較嫩的對(duì)夾葉、單片葉的夏秋茶，蒸或煮熟后，放在通風(fēng)、枯燥處7天至10天.使之天然發(fā)酵，再裝入較粗長(zhǎng)的竹筒內(nèi)，壓實(shí)、封口后埋入房前屋后的地下枯燥處，以土蓋實(shí)，埋一個(gè)月后即可取出食用。

布朗族吃酸茶的風(fēng)俗非常古拙，通常早、晚各吃一次。在家中燃起火塘，燜上一鍋飯，燒上一些辣椒，男女老少?lài)谝黄?。吃飯時(shí)，從竹筒中取出酸茶，放入口中，漸漸咀嚼。這種酸茶具有解渴、提神、健身和消除疲憊等成效，是一種美食與保健食品。

喃咪茶

喃咪茶是一種蘸喃咪吃的茶.在勐海縣打洛等地的布朗族員以茶當(dāng)菜。吃法：將新抽發(fā)的茶葉一芽二葉采下，放入開(kāi)水中稍燙頃刻，以削減苦澀味，再蘸喃咪吃。有的不必開(kāi)水燙，直接將新鮮茶葉蘸喃咪佐餐。

青竹茶

青竹茶是既簡(jiǎn)略，有用，又貼近生計(jì)的一種喝茶辦法，布朗族員常在脫離寨子進(jìn)山務(wù)農(nóng)或打獵時(shí)飲用。山上隨地取材，燒水器皿和茶杯皆為鮮竹筒，，加上一些枯枝爛葉作為燃料，鮮竹筒裝入泉水，加熱煮沸，茶樹(shù)上的嫩枝，烘烤揉搓，加入煮沸的泉水中在煮3分鐘左右，一杯帶有泉流的甜美、竹子的幽香、茶葉的濃醇融為一體的茶便制作出來(lái)了，滋味濃醇而爽口。

竹筒蜂蜜茶

竹筒蜂蜜茶是接待上賓的貴重飲品，其制作工藝較為復(fù)雜。先采來(lái)鮮嫩茶葉，再砍制一個(gè)新鮮苦竹筒，將鮮葉塞入竹筒中，沖進(jìn)適量開(kāi)水，用竹塞把筒口塞緊，再把竹筒置于火中燒烤，直至筒中茶水沸騰，然后取出竹筒，把茶湯倒入放有蜂蜜的茶具中，再進(jìn)行分杯。這時(shí)香氣繞梁，滿(mǎn)屋飄散著沁人心脾的茶香。

煳米茶和明子茶

煳米茶和明子茶是布朗人以茶入藥的典范，此茶用料獨(dú)特。其泡制方法是先將土罐放入火塘中烤熱，再在罐中放入適量糯米烤黃，之后放入茶葉同烤，待茶葉烤黃，糯米烤焦時(shí)，放入事先準(zhǔn)備好的通管散、甜百改、姜片、掃把葉（灌木）幾味草藥，用滾燙開(kāi)水沖泡，最后加上紅糖放回火塘中烹煮3至5分鐘，一罐色彩暗紅，香氣逼人的煳米茶就制作完成了。

明子（及松明）茶的制作方法與煳米茶相似，只是用料時(shí)以松明取代通管散、甜百改、姜片、掃把葉即可。煳米茶是治感冒、咳嗽、喉痛、肺熱燥火的良藥，而明子茶能治腸胃不適或便秘。

布朗族人不只將茶葉作為飲品，還把其作為祭品、禮物，乃至作為姑娘的陪嫁品。在賧佛、建新房、人寨式、祝壽、訂親和成婚時(shí)。按布朗人風(fēng)俗，敬茶很有講究，不論什么茶，敬茶都要從老人和父母敬起，雙手奉上，以示尊敬。茶葉記載了布朗族的歷史，茶葉蘊(yùn)含了布朗人的熱情，茶葉也寄托了布朗兒女的希望。

布朗族世世代代和古老的茶山相依相伴，不棄不離。千百年來(lái)，布朗族一向保留著種茶喝茶的傳統(tǒng)風(fēng)俗，將茶葉的食用和藥用價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致，這些傳統(tǒng)獨(dú)特的飲茶習(xí)俗，將一代一代的流傳下去，使其中國(guó)茶俗文化得以傳承和堅(jiān)守。