福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
福建福鼎白茶文化系統(tǒng)位于福建省東北部的福鼎市，境內山海相鄰，丘陵起伏。福鼎白茶的栽培與飲用的歷史悠久。唐代陸羽《茶經》即有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據史料記載，明清時代，福鼎白茶“產銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等，遠銷重洋”。
福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然的空間上呈現(xiàn)立體群落結構，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質循環(huán)與能量流動中達到了一種動態(tài)平衡，保持了相對的穩(wěn)定，實現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹提供了遮陰，同時減少病蟲害，使白茶的生長自然健康。福鼎白茶傳承了傳統(tǒng)而古老的制茶方式，是我國古代最早的茶葉制作方式，至今已經有幾千年的歷史。白茶加工不炒不揉,既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用,保持品種特性。
飲用茶作為福鼎民眾的生活方式，自然融入了福鼎民眾的日常生活中，形成了以茶為中心的茶民俗文化。尤其是在當?shù)禺屪宓纳?、勞動，會客、婚嫁、祭祀活動中，都能看到一缽煮好的茶，配合著朗朗上口的《敬茶歌》，凸顯了濃郁的民族特色。
