韓國(guó)茶禮作為韓國(guó)茶儀式有千年的歷史。韓國(guó)茶禮以“和、敬、儉、真”為宗旨。“和”，即善良之心地；“敬”，即敬重、禮遇；“儉”，即儉樸、清廉；“真”，即以誠(chéng)相待。
在漢城著名的老街仁寺洞街隨意選一家韓國(guó)茶館坐定，身著傳統(tǒng)韓服的伙計(jì)捧上來(lái)的茶單讓人感到琳瑯滿目卻又不知所措。大麥茶、玉米茶、柚子茶、大棗茶……沒有一樣有茶葉的影子，卻赫然都冠著“茶”的名字。
據(jù)說(shuō)，韓國(guó)有“藥膳”的傳統(tǒng)，講究食補(bǔ)，百味皆可入日常飲食，像人參這樣的珍貴藥材自然可以做菜做茶，而大麥、玉米這類五谷雜糧，在韓國(guó)人看來(lái)也是上好的“茶葉”。
據(jù)說(shuō)，大麥茶除了趁熱細(xì)品，也可以當(dāng)作冷飲，在夏天喝特別淋漓暢快。于是讓伙計(jì)上一壺冰鎮(zhèn)過(guò)的大麥茶，顏色比熱飲略深，香氣也沒有熱騰騰的時(shí)候濃郁。疑惑間喝一口，卻覺得微苦又帶甜澀，濃濃的麥香頓時(shí)在嘴里化了開來(lái)，果然清新而爽口，一身的燥熱須臾間消失無(wú)蹤。似乎冰鎮(zhèn)過(guò)的大麥茶把香氣和味道統(tǒng)統(tǒng)鎖在了茶里，只有喝的人才能體會(huì)得到。
大麥茶的妙處，其實(shí)在中國(guó)也早有發(fā)現(xiàn)。據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功”。不過(guò)，真正把大麥茶的文化發(fā)揚(yáng)光大的，卻還是韓國(guó)人。
大麥茶能增進(jìn)食欲，暖腸胃，所以幾乎所有的韓國(guó)餐館都將它當(dāng)作餐前茶奉上。而吃完韓國(guó)燒烤之后，喝一壺大麥茶，也能清清腸胃里的油膩，幫助消化。在很多韓國(guó)家庭里，大麥茶更是常備的飲料。
韓國(guó)茶文化泛指韓國(guó)的制茶、飲茶的文化。目前在韓國(guó)喝茶葉茶的人很少。不過(guò)1980年代以來(lái)，茶葉茶開始在韓國(guó)復(fù)興。韓國(guó)最著名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。
