戰國時(shí)期，巴人種茶，制茶和飲茶習俗因楚巴戰爭傳入古丈。
古丈種茶有近兩千年的歷史。最早文字記載見(jiàn)著(zhù)作東漢《桐君錄》南北朝。東漢時(shí)代，《桐君錄》記載：“永順之南（今古丈縣境），列入全國產(chǎn)茶地之一”。
《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑著(zhù)《通典》記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”可見(jiàn)古丈茶在唐代就已被列為皇家貢品。
南北朝時(shí)期，《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑《通典》記載：“溪州（今古丈縣羅依鎮會(huì )溪坪）等地均有茶芽入貢”。
后晉天福四年（939年），溪州刺史彭士愁不堪連年獻貢茶之累，帶領(lǐng)五溪民眾“侵暴辰澧”。
1874年，甘肅提督楊占鰲卸任回鄉，倡導鄉親開(kāi)辟茶園，以茶養鄉。
1906年，《古丈坪廳志》載：“茶之利大矣哉。古丈坪廳之茶，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。
1920年，楊占鰲之子楊琢臣在古丈坪青云山種茶，外銷(xiāo)號“青云銀峰”，又稱(chēng)古丈毛尖。
1950年，古丈茶葉遠銷(xiāo)蘇聯(lián)。
1959年，韶山指名要古丈綠茶招待外賓。
1964年，我國著(zhù)名的農學(xué)家、茶葉專(zhuān)家和社會(huì )活動(dòng)家，現代茶葉事業(yè)復興和發(fā)展的奠基人吳覺(jué)農撰寫(xiě)文章論證古丈茶溪是茶的原始產(chǎn)地之一。
1980年，古丈毛尖以78美元的斤價(jià)行銷(xiāo)香港市場(chǎng)，在國際市場(chǎng)上古丈綠茶批量出口噸價(jià)達7800美元。
1982年6月全國名茶評選會(huì )上，古丈毛尖躋身全國十大名茶之列。
1986年，古丈毛尖載入《中國名優(yōu)特產(chǎn)大辭典》。
1996年，古丈毛尖獲北京亞運會(huì )暢銷(xiāo)產(chǎn)品證書(shū)。
2000年6月，古丈第一屆“茶王杯”斗茶會(huì )在縣城十字街舉行。
2002年4月，第一代機制“古丈毛尖”茶在高峰鄉試制成功。同年5月，古丈第二屆“茶王杯”斗茶會(huì )在縣茶葉總廠(chǎng)舉行。
2005年古丈毛尖在國家商標局注冊了“地方證明商標”。同年5月，古丈第三屆“茶王杯”斗茶會(huì )在古丈縣城石板街舉行。
2007年，古丈毛尖成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。同年，湖南省技術(shù)質(zhì)量監督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產(chǎn)地認證”、QS認證等。同年4月，古丈第四屆“茶王杯”斗茶會(huì )在小背簍茶苑舉行。
2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。
