戰(zhàn)國時期，巴人種茶，制茶和飲茶習俗因楚巴戰(zhàn)爭傳入古丈。
古丈種茶有近兩千年的歷史。最早文字記載見著作東漢《桐君錄》南北朝。東漢時代，《桐君錄》記載：“永順之南（今古丈縣境），列入全國產茶地之一”。
《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑著《通典》記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”可見古丈茶在唐代就已被列為皇家貢品。
南北朝時期，《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑《通典》記載：“溪州（今古丈縣羅依鎮(zhèn)會溪坪）等地均有茶芽入貢”。
后晉天福四年（939年），溪州刺史彭士愁不堪連年獻貢茶之累，帶領五溪民眾“侵暴辰澧”。
1874年，甘肅提督楊占鰲卸任回鄉(xiāng)，倡導鄉(xiāng)親開辟茶園，以茶養(yǎng)鄉(xiāng)。
1906年，《古丈坪廳志》載：“茶之利大矣哉。古丈坪廳之茶，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。
1920年，楊占鰲之子楊琢臣在古丈坪青云山種茶，外銷號“青云銀峰”，又稱古丈毛尖。
1950年，古丈茶葉遠銷蘇聯(lián)。
1959年，韶山指名要古丈綠茶招待外賓。
1964年，我國著名的農學家、茶葉專家和社會活動家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復興和發(fā)展的奠基人吳覺農撰寫文章論證古丈茶溪是茶的原始產地之一。
1980年，古丈毛尖以78美元的斤價行銷香港市場，在國際市場上古丈綠茶批量出口噸價達7800美元。
1982年6月全國名茶評選會上，古丈毛尖躋身全國十大名茶之列。
1986年，古丈毛尖載入《中國名優(yōu)特產大辭典》。
1996年，古丈毛尖獲北京亞運會暢銷產品證書。
2000年6月，古丈第一屆“茶王杯”斗茶會在縣城十字街舉行。
2002年4月，第一代機制“古丈毛尖”茶在高峰鄉(xiāng)試制成功。同年5月，古丈第二屆“茶王杯”斗茶會在縣茶葉總廠舉行。
2005年古丈毛尖在國家商標局注冊了“地方證明商標”。同年5月，古丈第三屆“茶王杯”斗茶會在古丈縣城石板街舉行。
2007年，古丈毛尖成功申報為國家地理標志保護產品。同年，湖南省技術質量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產地認證”、QS認證等。同年4月，古丈第四屆“茶王杯”斗茶會在小背簍茶苑舉行。
2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。
