峨眉雪芽神農試百草，知茶味雖苦，而后彌甘，每飲輒齒頰留香，舌底生津，乃教眾人種之采之，斯為茶之始也。
茶之興盛，隨世而進(jìn)，南北朝佛教興起，茶更大行其道。因深山寺廟，多盛產(chǎn)茶葉，禪僧以茶當飯，資養清修；以茶食客，廣結善緣，此謂茶禪一味也。據《峨嵋讀志》載：“峨嵋山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”
此茶采自清明節前，白雪未盡，春芽初萌時(shí)，故名“峨眉雪芽”，唐時(shí)名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”。宋明以來(lái)，又有“雪香”“清明香”等雅稱(chēng)。自古以來(lái)譽(yù)稱(chēng)峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀中，即以中國十大名茶的顯赫地位，著(zhù)錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。
峨眉雪芽“峨眉雪芽”盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬(wàn)年寺一帶。冬寒未解，新芽卻披著(zhù)朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合，雖小芽一葉，細細觀(guān)之確有得禪靜之妙。春雨初霽，僧人口念彌陀，凈心采摘。
必用拇指和食指之尖，輕掐其芽，否則嫩芽蔫而不鱔，其茶色味頓然而遜。以山在年輕女尼所采之茶尤稱(chēng)妙品，她們既有一顆妙善的慈悲心，又有飛針走線(xiàn)、巧繡陀花雨的佛性；玉手纖纖，禪心凈凈，虔誠誦偈，采供佛前，這是任何茶鄉、茗山無(wú)法相比的。
唐代著(zhù)名詩(shī)僧賈島暢飲了“峨眉雪芽”之后，在《送朱休歸劍南》詩(shī)中詠出了“新芽抽雪茗”的美譽(yù)。白居易是個(gè)飲茶大行家，他寫(xiě)了一首《謝李六郎中寄新蜀茶》，謝人送贈的四川新茶，說(shuō)的是：“故情周匝向交親，新茗分張及病身，紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚(yú)眼，未下刀圭攪曲塵，不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”收到紅紙包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶嘗新，并寫(xiě)詩(shī)致謝友人，也不忘自夸是識茶之人，他嘗到的，想是那時(shí)的峨嵋雪芽了。至明朝萬(wàn)歷年間，峨眉山高僧無(wú)窮禪師不辭萬(wàn)里艱辛赴京面圣，攜清明雪芽為供品，神宗偕慈圣太后品茗甚悅，御賜峨嵋茶園，僧眾廣種此茶。
峨眉雪芽生態(tài)園公元1072年，蘇東坡先生在杭州兼任首席試官，與眾公大人閱卷于錢(qián)塘江口的望海樓，喜獲潤之夫人送去的“峨眉雪芽”，于是大家動(dòng)起手來(lái)，從鳳凰山上采來(lái)了桑柴，吸來(lái)了惠泉的甘露，親煮而飲。沸水一沏，一層池狀泡沫浮于水面，如雪初溶，一時(shí)茶香滿(mǎn)樓。大家邊飲邊唱，直到夜靜，方才依依而散。東坡先生在《試院煎茶》一詩(shī)中寫(xiě)道：深感遺憾的是我沒(méi)有出自名窯的青花玉盞捧在手中，盛滿(mǎn)香噴噴的“峨眉雪芽”，暢飲鄉人的深情厚意。不過(guò)請放心，飲了“鄉茶”我會(huì )寫(xiě)出好詩(shī)來(lái)的。
公元1174年，南宋著(zhù)名詩(shī)人陸游與峨眉山的別峰大師結成忘年之交。1181年的陽(yáng)春三月，大師聽(tīng)說(shuō)陸游調任崇州，深感“相見(jiàn)時(shí)難別也難”，雖方外之交也不免離情依依，便差寺里小僧送去剛從中峰寺后白巖峰下采摘焙制而成的“峨眉雪芽”，以為道別之儀。陸游高興之余請來(lái)了兩位茶道名士，取了丁東井的清泉，品茗于萬(wàn)景樓下的林樾中，吟出了他的百首茶詩(shī)中的佳作：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春；置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人。”。
供佛法會(huì )陸游是茶圣陸羽的后代，世居江南名茶之鄉，是詩(shī)人中品茶的高手。“峨眉雪芽”一勺入口，竟驚嘆叫絕：好極了，好極了！“不減紅囊顧渚春”呀！顧渚春是江南一代名飲，產(chǎn)于浙江省長(cháng)興縣顧渚山中。唐詩(shī)人陸龜蒙好飲此茶，便在山中劈了茶圃，所產(chǎn)之茶，自名“探春”。
到了8世紀中葉，竟成專(zhuān)供朝遷飲用的南品。每到清明季節，以紅錦為囊包裝飛送進(jìn)京，故名“紅囊顧渚春”。陸游好飲此茶成為癖好。在其茶詩(shī)中評價(jià)尤高：“焚香細讀斜川集，候火親烹顧渚春。”品飲了“峨眉雪芽”之后，卻以“身是江南老桑”的茶道高級專(zhuān)家的身份，詩(shī)評其為“不減紅囊顧渚春”，可見(jiàn)“峨眉雪芽”茶質(zhì)之優(yōu)，確是名冠茶族。
至清康熙年間，圣主品此佳茗，命僧眾年年逢清明必貢此茶，至此京華內外享譽(yù)此“第一山中第一禪茶”。
而今峨嵋山上，清明時(shí)節，白雪未盡，春芽初萌時(shí)，重現山中僧尼沐浴靜心，口誦佛經(jīng)輕捻新芽，延續1000多年的茶禪一味。承日月之精華，汲山木之靈氣，蘊佛禪之慧心，得此佳茗。試想古寺老藤，煮茶對弈，夕陽(yáng)蒼松，棲霞晚風(fēng)，何等清逸。“和以行之，敬以志；輕以居之，寂以養志，雪芽得之，佛近心已”。一壺茗茶品禪味；半榻茶煙養性靈。
