千載峨眉儒釋道，萬(wàn)古神水山藥茶。
金頂供佛法會(huì )在峨眉山茶文化2500多年的歷史上，“峨眉雪芽”不僅被峨眉山道、佛兩門(mén)視為防冶百病、排毒養顏、久服輕身而延年益壽的養生飲品，而且在唐、宋、明、清一千多年的歷史上，一直作為貢茶敬獻朝廷。
相傳唐太宗在位時(shí)，曾遣藥王孫思邈專(zhuān)程至峨眉山問(wèn)茶問(wèn)藥。峨眉山黑水寺茶僧將上品“峨眉雪芽”敬獻唐太宗。自此，“峨眉雪芽”名播長(cháng)安，被列為中國十大名茶之一。
據峨眉山茶史介紹：每逢農歷三月春茶開(kāi)摘，峨眉山各大寺廟的茶僧們便繁忙起來(lái)，開(kāi)始一年一度的茶事活動(dòng)。茶僧們踩著(zhù)茶園中的殘雪，采摘新茶。有一首描述僧尼采茶的偈語(yǔ)，又謂之佛門(mén)“采茶調”：“玉手纖纖，禪心凈凈，虔誠頌誦，采供佛前。”
依照慣例與規置，黑水寺、萬(wàn)年寺等擁有御賜茶園的寺廟，皆要將上等“峨眉雪芽”春茶用錦囊蠟封，在朝廷專(zhuān)司茶葉的太監及地方官衙鹽茶官員的監督下，為新焙的“峨眉雪芽”貢茶舉辦佛茶供佛法會(huì )，祈求佛送吉祥，廣濟蒼生；祈禱風(fēng)調雨順、國泰民安。鼎盛時(shí)，數百僧眾與上千香客濟濟一堂，佛幡飄逸，頌經(jīng)湯湯，回蕩山谷，其場(chǎng)面甚為壯觀(guān)。
佛門(mén)三道茶
名人品茶春茶上市的日子里，珍稀綠茶峨眉雪芽的故鄉峨眉山，都要舉辦一年一度的“品峨眉雪芽，拜十方普賢”茶文化活動(dòng)。最大的收獲是淘得山中佛門(mén)傳承三千多年的養生茶訣，這便是“峨眉山佛門(mén)三道茶”。
峨眉山是世界野生古茶的發(fā)源地，茶事生產(chǎn)活動(dòng)已有三千多年的歷史，在唐代，始出于道、佛兩門(mén)的峨眉雪芽茶葉，已被納入貢茶，成為中國十大名茶之一。種茶、制茶、飲茶皆已成為山中眾多寺院的“農禪”活動(dòng)并納入修為課業(yè)。
峨眉山佛門(mén)“三道茶”的源起之說(shuō)，可追溯到魏晉南北朝梁武帝蕭衍在位的公元502—547年之間，始創(chuàng )人是寶掌和尚。寶掌和尚為中印度高僧，公元518年來(lái)中國，曾結茅為廬于峨眉山洪椿坪后的寶掌峰，尤喜山中古茶且一日三啖。山僧樵夫異之，寶掌曰：“乃壽道也”。史志文獻記載，寶掌卒于唐顯慶二年，享年130多歲。
由此而傳，歷經(jīng)數百年的飲用實(shí)踐，峨眉山佛門(mén)把“寅卯、午未、戌亥”定為每天飲茶養生的最佳時(shí)辰。
第一道茶：為晨飲之茶。即寅卯時(shí)辰“恭前服用”。僧眾是這樣解釋的：蒼生以食為天，每日數餐五谷雜陳，穢物存于肚腹，濁氣游于肺腑，百毒浸于經(jīng)脈，又加之床榻一宿，人的體內已渾濁不堪，林中的峨眉雪芽能解百毒。故每天凌晨在“出恭”或“如廁”（上衛生間解小便、大便）之前，活水煮茶，清飲3杯，能夠起到化濁為清和排毒養顏的茶療養生效果。
第二道茶：為“午未飲茶”。“午未”即每天上午11時(shí)至晌午1時(shí)之間。即在齋后(吃午飯)后即刻飲清茶兩杯，可以起到“堅齒”和防百疾的茶療功效?，F代科學(xué)在臨床上已經(jīng)證明，綠茶具有消炎滅菌的作用，人在進(jìn)餐后，口腔及牙縫中殘留食物的細菌與病毒可以在半分鐘內迅速繁殖。這時(shí)，馬上清飲綠茶兩杯涮飲，能夠起到消炎滅菌的茶療效果。
第三道茶：時(shí)辰定在“戌亥”。即每天夜晚寢前的9時(shí)至11時(shí)。這第三道茶為“濯洗”之用，不用口服。即用清茶濯洗面部，尤其是眼部，能夠起到排毒養顏的效果。濯洗時(shí)間一刻鐘即可。
峨眉山佛門(mén)“三道茶”的用水與用茶是很講究的，沖泡之水取于山中甘冽之泉，用茶則取于林中生態(tài)之茶，兩者相得彰益，品質(zhì)皆屬上乘，何能不養生？
