清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開(kāi)出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當地茶農經(jīng)過(guò)精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來(lái)都代表著(zhù)太平猴魁的最高水準。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚州、武漢等地開(kāi)設的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。當時(shí)南京江南春設在家鄉新明茶區的茶葉收購站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤，專(zhuān)門(mén)請人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨揀出，單獨包裝，運往南京高價(jià)銷(xiāo)售，深受嗜茶人士喜愛(ài)，獲得成功。
家住猴崗的茶農王魁成(人稱(chēng)王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時(shí)就開(kāi)始精挑細制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個(gè)叫潑水凼的高山茶園內精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規格好，質(zhì)量高，稱(chēng)為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng )人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱(chēng)為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會(huì )劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )。猴魁茶葉以其獨特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎?wù)?。從此太平猴魁走出國門(mén)。但積貧積弱的舊中國卻錯過(guò)了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒(méi)得杳無(wú)蹤跡。
1913年掛牌收購，到1935年時(shí)太平猴魁產(chǎn)量達到500公斤，以后便一路下滑，至1949年時(shí)產(chǎn)量慘跌至95公斤。
建國后雖然太平猴魁的地位和聲譽(yù)有所提高，作為內貢茶享受著(zhù)特殊的尊榮和禮遇，但計劃經(jīng)濟的體制卻嚴重束縛了太平猴魁的發(fā)展，太平猴魁的年產(chǎn)量一直徘徊在500公斤左右。
1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶之一。
1972年2月21日，美國總統尼克松訪(fǎng)問(wèn)中國。周恩來(lái)總理送給尼克松一包禮品即太平猴魁。
1987年，國家取消了茶葉統購統消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進(jìn)。
2002年，黃山區政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴大猴魁茶的生產(chǎn)制作區域。
2003年，太平猴魁獲得了國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區（太平）范圍內大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區向周邊輻射到十幾個(gè)鄉鎮幾十個(gè)行政村。凡符合猴魁場(chǎng)地要求的區域農戶(hù)，嚴格按照太平猴魁國家標準要求，精細加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標志年。[4]
2006年注冊了“太平猴魁”地理標志，對太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區進(jìn)行了嚴格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷(xiāo)售進(jìn)行規范，以保護太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標志大會(huì )、世博會(huì )等活動(dòng)。地理標志的注冊使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當地的茶農不僅通過(guò)地理標志的注冊獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚名。
2009年，全區茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬(wàn)元以上。
