茶博士一詞始見(jiàn)于唐封演的《封氏聞見(jiàn)記－飲茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鴻漸身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤如伯熊故事，李公甚鄙之。茶畢，命奴子取錢(qián)三十文，酬煎茶博士。
陸羽不堪嘲訕恥辱，憤而作《毀茶論》。”這里的茶博士是指會(huì )煎茶之人。宋代以后，茶坊、茶肆中跑堂的堂倌和賣(mài)茶人，也有稱(chēng)為茶博士的。如《水滸》第十八回有“宋江便叫茶博士將兩杯茶來(lái)”。關(guān)漢卿《緋衣夢(mèng)》第三折中有“自家茶博士，開(kāi)了道茶坊著(zhù)有甚么人來(lái)。”的記載。
