浙江松陽(yáng)產(chǎn)歷史悠久。宋代蘇東坡詩(shī)道：“天臺乳花世不見(jiàn)，玉川風(fēng)液今何有?！泵鞔加暝浴按荷呀鸸染?，清風(fēng)雨液玉川茶”的妙句描繪當時(shí)松陽(yáng)茶葉的品質(zhì)。據《松陽(yáng)縣志》記載：1929年在西湖博覽會(huì )上，松陽(yáng)茶葉榮獲一等獎。
松陽(yáng)香茶，以香得名，以形而誘人，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)不貫穿一個(gè)“精”字。工藝不精，何來(lái)之美；工夫不深，談何之香，這是每個(gè)香茶生產(chǎn)者最深切的體驗。松陽(yáng)香茶，是松陽(yáng)當地一種做法，土茶、白茶、龍井、銀霜皆可做香茶。
鮮葉采摘:香茶生產(chǎn)在春季名茶采摘后進(jìn)行。采摘的標準、嫩度介于名茶與大宗茶之間，一般是一芽二葉、一芽二三葉，以及少量同等嫩度的對夾葉。也有采一芽一葉和一芽二葉初展鮮葉，制成近似名茶的高檔香茶，很受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格較高，效益較好。鮮葉采摘，重點(diǎn)突出均勻度。通過(guò)及時(shí)、標準、分批勤采，使鮮葉原料達到嫩度一致，均勻完整。夏秋茶季節，氣溫高，茶葉生長(cháng)迅速，老化也快。因此，對每批茶葉要適當提高采摘嫩度，并及時(shí)采摘，提早結束，以確保原料質(zhì)量。香茶炒制工藝有鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥四道工序。
