1．答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶 并序
李白
嘗聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳。宗英乃嬋伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無(wú)鹽，顧慚西子妍。朝坐有馀興，長(cháng)吟播諸天。
說(shuō)明：這首詩(shī)寫(xiě)名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入詩(shī)”最早的詩(shī)篇。作者用雄奇豪放的詩(shī)句，把“仙人掌茶”的出處，品質(zhì)、功效等作了詳細的描述。因此這首詩(shī)成為重要的茶葉資料和詠茶名篇。
2．送陸鴻漸棲霞寺采茶
皇甫冉
采茶非采芽，遠遠上層崖。
布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時(shí)宿野人家。
借問(wèn)玉孫草，何時(shí)泛宛花。
3．重過(guò)何氏五首（選一）
杜甫
落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩(shī)。
翡翠鳴衣桁，靖蜓立釣絲。自逢今日興，來(lái)往亦無(wú)期。
說(shuō)明：這首詩(shī)是寫(xiě)一個(gè)春日的傍晚，作者在何氏家的平臺上飲茶。興致來(lái)時(shí)，便倚著(zhù)石闌在桐葉上題起詩(shī)來(lái)。旁邊還有翡翠鳥(niǎo)，晴蜓與之作伴。此情此景，簡(jiǎn)直可以繪成一幅雅致的“飲茶題詩(shī)圖”。
4．會(huì )稽東小山
陸羽
月色寒潮入剡溪，青猿叫斷綠林西。
昔人已逐東流去，空見(jiàn)年年江草齊。
說(shuō)明：陸羽曾到過(guò)紹興監制過(guò)茶葉，他當然會(huì )到以“剡溪茗”出名的嵊縣去做一番調查考查工作。從詩(shī)中得知，他是在一個(gè)夜里到嵊縣去的。月光如水，青猿哀鳴，加上懷念古人，這樣便自然地引起陸羽一些傷感緒，從而有“空見(jiàn)年年江草齊”之嘆。
5．六羨歌（歌）
陸羽
不羨黃金窯，不羨白玉杯。不羨朝入省，
不羨暮入臺。惟美西江水，曾向竟陵城下來(lái)。
說(shuō)明：陸羽是世界上第一部茶書(shū)的作者，他在國內外都享有崇高威望，人們稱(chēng)之為“茶神”。他也很會(huì )寫(xiě)詩(shī)，這首《歌》表明了陸羽的恬淡志趣和高風(fēng)高節，他不羨慕榮華富貴，他所羨慕的是故鄉的西江水。
6．謝李六郎中寄新蜀茶
白居易
故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書(shū)后信，
綠芽十片火前春，湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪曲塵。
不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。
說(shuō)明：李六郎中寄給作者一包“火前春”，一是由于他們之間交情很深，二是由于白居易是一個(gè)品茶行家：“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”白居易由于常常得到親友們饋贈的茶葉，他本人還江西廬山親自種過(guò)茶樹(shù)，不斷的實(shí)踐，使他成為一個(gè)茶葉行家。
7．夜聞賈常州，崔湖州茶山境會(huì )亭歡宴
白居易
遙聞境會(huì )茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩州界。
燈前各作一家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。
自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對病眠人。
說(shuō)明：這是一首常為人們所傳誦的詠“紫筍茶”名篇，描寫(xiě)兩郡太守在境會(huì )亭歡宴的情景。
8．蕭員外寄蜀新茶
白居易
蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。
滿(mǎn)甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。
說(shuō)明：作者用渭水煎四川茶，認為這是好茶配好水，這樣才覺(jué)珍貴。以“渭水”作為“名泉”入詩(shī)，此為僅見(jiàn)。煎好了茶，作者一邊欣嘗，一邊飲嘗，顯得閑適自在。
9．山泉煎茶有懷
白居易
坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一皿，寄與愛(ài)茶人。
10．煮茶
皮日休
香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)有蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。儻把瀝中山，必無(wú)千日醉。
說(shuō)明：這首詩(shī)形象地描寫(xiě)煮茶的過(guò)程，兼述茶的功用。煮茶，觀(guān)其狀，則為“蓮珠”、“蟹目”、“魚(yú)鱗”。聽(tīng)其聲，則為“松帶雨“。茶湯的餑沫又呈現“翠”色。飲了這種茶，即使“千日醉”那樣的酒，它也可以解。
11．惠山泉
皮日休
丞相長(cháng)思煮茗時(shí)，郡侯催發(fā)兄尤遲。
吳關(guān)去國三千里，莫笑楊妃愛(ài)荔枝。
12．茶詩(shī)
鄭遨
嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
惟憂(yōu)碧粉散，常見(jiàn)綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。
說(shuō)明：作者贊譽(yù)茶葉“香且靈”是“草中英”，是最可珍貴的。所以他碾茶時(shí)，總擔心茶葉粉末會(huì )散失掉。當然，茶葉的提神之功作者也是熟知的。
13．五言月夜啜茶聯(lián)句
顏真卿等
泛花邀坐客，代飲引情言（士修）。醒酒宜華席，留僧想獨園（蔫）。
不須攀月桂，何假樹(shù)庭萱（萼）。御史秋風(fēng)勁，尚書(shū)北斗尊（萬(wàn)）。
流華凈肌骨，疏淪滌心原（真卿）。不似春醪醉，何辭綠菽繁。（晝）。
素瓷傳靜夜，芳氣滿(mǎn)閉軒（士修）。
說(shuō)明：這首啜茶聯(lián)句的幾位作者各自別出心裁地搜索詩(shī)句，于是出現了許多啜茶有的代用詞，諸如“泛花”、“代飲”、“醒酒”、“流華”、“疏淪”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳氣”等。因為是月夜啜茶，所以也有人用了“月桂”這個(gè)詞。“御史秋風(fēng)勁，尚書(shū)北斗尊”，兩句贊美詩(shī)表明顏真卿為眾望所歸，加強了賓主間的融洽氣氛。用聯(lián)句來(lái)詠茶，也很少見(jiàn)。
14．《走筆謝夢(mèng)諫議寄新茶》唐·盧仝
日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公?？谠浦G議送書(shū)信，白絹斜封三道印。開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。仁風(fēng)暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨請，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。便圍諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否？
說(shuō)明：由于茶味好，所以在一連吃了七碗，作者細細品味，每飲一碗，便有一種新的感受。到飲七碗時(shí)，更覺(jué)得兩腋清風(fēng)，飄飄欲仙了。最后想到辛勤采制茶葉的勞動(dòng)人民，對他們寄予深切的同情：“安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦！”詩(shī)人認為，勞動(dòng)人民應得到休息。
由于作者用了優(yōu)美的詩(shī)句來(lái)表現對茶的深切感受，于是這首茶詩(shī)膾灸人口，歷久不衰。后代詩(shī)人文士，應為引用，如蘇軾的《汲江煎茶》、《試院煎茶》等篇，便都化用顧盧仝的詩(shī)句。
15．嘗茶
劉禹錫
生柏芳叢鷹嘴芽，老郎封寄滴仙家。
今霄更有湘江月，照出霏霏滿(mǎn)碗花。
說(shuō)明：作者得到老郎寄與的茶葉，于夜間煎飲，因月色明亮，照在茶碗里，茶湯的色澤更好看，詩(shī)中有“湘江”兩字，說(shuō)明此詩(shī)作于湖南。
16．茶人
陸龜蒙
天賦識靈草，自然鐘野姿。閑年北山下，似與東風(fēng)期。
雨后探芳去，云間幽路危。唯應報春鳥(niǎo)，得共斯人知。
說(shuō)明：這首詩(shī)是對皮日休《茶人》詩(shī)的和作，作者把茶人與“東風(fēng)”、“報春鳥(niǎo)”聯(lián)系起來(lái)。好象春天的采茶，是茶人和東風(fēng)早已約定好的。而報春鳥(niǎo)又是茶人的好朋友，能把春天的信息及時(shí)告知他們。
17．題茶山
杜牧
山實(shí)東吳秀，茶稱(chēng)瑞花魁。剖符雖俗吏，修貢亦仙才。
溪盡停蠻棹，旗張卓翠臺。柳村穿窈窕，松澗度喧逐。
等級云峰峻，寬采洞府開(kāi)。拂天聞笑語(yǔ)，特地見(jiàn)樓臺。
泉嫩黃金涌，牙香紫蟹裁。拜章期天日，輕騎疾奔雷。
舞袖嵐侵澗，歌聲谷答回。磬音藏葉鳥(niǎo)，雪艷照譚梅。
好是全家到，兼為奉詔來(lái)。樹(shù)陰香作帳，花經(jīng)落成堆。
景物殘三月，登臨愴一杯。重游難自克，俯首入塵埃。
說(shuō)明：題茶山詩(shī)分四個(gè)方面來(lái)描述。一是說(shuō)作者因何來(lái)到茶山，二是茶山修貢時(shí)的繁華景象，三是茶山的自然風(fēng)光，四是紫筍茶的入貢。這首詩(shī)寫(xiě)得十分雄偉壯麗，為后人所傳誦。
18．茶山下作
杜牧
春風(fēng)最窈窕，日晚柳村西。
嬌云光占岫，健水鳴分溪。
燎巖野花遠，戛瑟幽鳥(niǎo)啼。
把酒坐芳草，亦有佳人攜。
說(shuō)明：作者因奉命督制貢茶來(lái)到顧渚茶山，這是他寫(xiě)的一首山水詩(shī)。天色已晚，人在柳村的西邊。這時(shí)，天上有一片嫵媚可愛(ài)的云彩，耳邊響起溪水的轟鳴，雖然近處沒(méi)有野花但能聽(tīng)到幽鳥(niǎo)的鳴聲，詩(shī)人還帶著(zhù)佳人同來(lái)，一塊兒坐在芳草地上，一邊飲酒，一邊飽覽著(zhù)這里的茶區風(fēng)光。
19．一字至七字詩(shī)（塔詩(shī)）
（一七令）賦茶 元稹
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉亂豈堪夸。
說(shuō)明：這是一首寶塔詩(shī)，茶詩(shī)中是少見(jiàn)的，在其他詩(shī)中也不多。寶塔詩(shī)為一種雜體詩(shī)名，原稱(chēng)一字至七字詩(shī)，從一句到七字句，或選兩句為一韻。后又增至十字句或十五字句，每句或每?jì)删渥謹狄来芜f增。
這首詩(shī)概括地敘述了茶葉的品質(zhì)，人們對茶葉的喜愛(ài)以及人們的飲茶習慣和茶葉的功用。詩(shī)的開(kāi)頭，用了香葉、嫩芽四字來(lái)說(shuō)明茶葉的香味和細嫩，接著(zhù)說(shuō)詩(shī)人和僧侶們對茶的喜愛(ài)。然后談到煎茶之事，十分講究。
20．周況先輩于朝賢乞茶
孟郊
道意勿乏味，心緒病無(wú)宗。
眾茗玉花盡，越甌荷葉空。
錦水有鮮色，蜀山饒芳叢。
云根才翦綠，印綬已緋紅。
曾向貴人得，最將詩(shī)叟同。
幸為乞寄來(lái)，救此衰劣躬。
21．巽上以竹間自未新茶見(jiàn)贈酬之以詩(shī)
柳宗元
芳叢翳湘竹，寒露凝清華。復此雪山客，晨朝掇靈芽。
蒸煙俯石瀨，咫尺凌丹崖。園方麗奇色，圭璧無(wú)纖瑕。
呼兒爨金鼎，馀馥延幽遐。滌慮發(fā)真照，還源蕩昏邪。
猶同甘露飲，佛事熏毗耶。咄此蓬贏(yíng)侶，無(wú)乃貴流霞。
22．乞新茶
姚合
嫩綠微黃碧澗春，采時(shí)聞道斷勞葷辛。
不將錢(qián)將買(mǎi)詩(shī)乞，借問(wèn)山翁有幾人？
23．賞茶
劉禹錫
生抽芳茸鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。
今將更有湘江月，照出霏霏滿(mǎn)花。
24．寒夜
杜耒
寒夜客耒茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
說(shuō)明：這是歷史上茶詩(shī)名句，這首詩(shī)之所以能流傳久遠，歷久悠新恐怕根源在于它一語(yǔ)道破了千百年華廈民族”以茶敬客“的文化底蘊，同時(shí)也標志著(zhù)中國古代代替飲酒的酬賓習俗的轉變。
25．答友人寄新茗
李群玉
滿(mǎn)火芳香碾前螢，吳甌湘水綠花新。
愧君千里分滋味，寄與春風(fēng)酒渴人。
