酸柑茶是古早客家人養(yǎng)生飲品，酸酸甜甜的滋味，熱飲潤(rùn)喉。
苗栗縣頭份鎮(zhèn)茶農(nóng)許時(shí)穩(wěn)說(shuō)，把酸柑茶塊放進(jìn)開(kāi)水煮沸，加入冰糖及檸檬片、金桔提味，冰鎮(zhèn)后也是生津止渴的消暑飲品。
許時(shí)穩(wěn)說(shuō)，酸柑茶是以虎頭柑制成，虎頭柑為春節(jié)應(yīng)景飾果，紅橙表皮吉祥討喜，果肉極酸無(wú)比，但勤儉的客家人不舍丟棄，便利用制茶過(guò)程中淘汰的茶角，塞入虎頭柑內(nèi)，再烘制成酸柑茶磚，敲碎后沖泡飲用，滋味酸甜參半，成為客家獨(dú)特茶品，坊間1斤售價(jià)約600至1000元不等。
許時(shí)穩(wěn)說(shuō)，經(jīng)烘制的虎頭柑外表黑硬，其貌不揚(yáng)，但喝起來(lái)清香潤(rùn)喉，用途廣泛，在現(xiàn)代講究養(yǎng)生風(fēng)潮下，酸柑茶也成了熱門的養(yǎng)生茶飲。尤其虎頭柑烘干以后的皮就是所謂「陳皮」，據(jù)中醫(yī)書籍記載，陳皮具止咳、化痰效果，他小時(shí)候咳嗽，長(zhǎng)輩都會(huì)煮酸柑茶給他喝。
許時(shí)穩(wěn)說(shuō)，酸柑茶飲煮法簡(jiǎn)單，以2公升的水為例，首先將水煮沸，再放入約10克的碎茶磚續(xù)滾5分鐘，起爐前再添入少許冰糖及金桔、檸檬片提味，冷藏后就是夏日消暑冰飲。
