祁門傳統(tǒng)茶點(diǎn)多種多樣，不少是祁門特有的，具有濃郁的地方風(fēng)味。美味可口，深為群眾喜愛。
炒凍米、鹽水豆、苞蘆松是祁門人日常喜愛的茶點(diǎn)，四鄉(xiāng)均有。炒凍米是將糯米洗凈蒸熟，冷卻后搓成碎粒狀晾干，用大鐵鍋將細(xì)沙炒熱，放入干米粒爆炒，片刻米粒膨脹，用篩篩掉沙粒即成。炒凍米入口松脆，尤有一種濃郁的米香，沁人心脾，既是可口的點(diǎn)心，又可充饑。祁門人還將凍米加以芝麻、花生，和以糖稀精心制作成凍米糖，又香又甜，松軟宜人，更加可口。
鹽水豆制法簡單，將洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加入水、鹽、味精、五香、八角等作料，煮熟后曬干即成。入口柔韌耐嚼，香糯微咸，既是茶點(diǎn)，也可佐餐。
苞蘆松的制法則復(fù)雜得多，先將玉米磨成細(xì)粉，用細(xì)篩篩過。燒一鍋開水，放入適量咸鹽，將細(xì)粉均勻撒入水中，不停地?cái)嚢?，呈糊狀后倒入盆中冷卻凝固，再用特制的竹弓刨成薄片，置于竹匾上曬干。食用時(shí)，將薄片放入油中，炸至膨脹上浮即成。苞蘆松酷似現(xiàn)在的膨化食品，膨松香脆，入口即化。既可作為飲茶小吃，也有人用來佐酒。除用玉米粉作原料外，還有用大米、蕎麥等粉制作米松和蕎麥松，亦各有特色，頗具風(fēng)味。
祁門的茶點(diǎn)尤以西鄉(xiāng)一帶的豆糖別具一格，此糖乃是將黃豆粉炒熟，用糖稀拌調(diào)均勻后，切成條、塊狀，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成細(xì)條，做成福、祿、壽等喜慶字樣，字空隙處以豆粉條、塊嵌入，用刀切后補(bǔ)齊，再用手從四周向內(nèi)緊縮，用刀切成薄塊即成，有圓形方形菱形。奇特的是，豆糖中的福、祿、壽字絲毫不亂，清晰明顯。也有的不做字，隨意絞成各種圖案，多為長條形。這種豆糖制作手藝精湛，與其說是香甜爽口的食品，不如說是精美的工藝品了，令人贊嘆不已。
祁門城區(qū)人喜愛的茶點(diǎn)為鹽餅、松糕和灰汁早米果。鹽餅是將面粉和后攤平，逐層放入香油、精鹽，灑摸均勻后，反復(fù)揉搓搟成薄餅狀，撒上少許芝麻，然后放入油鍋中烘烤而成，色澤油黃，松脆多層，香美可口。
松糕是祁門的名點(diǎn)，其制法是將秈米浸泡瀝干炒熟后，磨成細(xì)粉，以水?dāng)嚭停枞氚滋呛笞龀蓧K狀，用刀切成長條形，置于箱籠中烘烤而成?？季康娜思叶嘤酶饽Ｖ瞥筛鞣N形狀，糕面上印有各種浮雕圖案，整齊美觀，是待客和饋贈(zèng)佳品。
灰汁早米果是將早米（即秈米）磨粉炒熟，摻入堿水，最好是用麻桿、豆秸燒灰浸成的水汁，搓成小圓球狀，蒸熟即可?；抑缑坠肟邗r糍香軟，微有咸味，十分耐饑且價(jià)錢便宜，是祁門縣城居民傳統(tǒng)早點(diǎn)，舊時(shí)小販用木桶裝米果沿街叫賣，至今仍存。
