巖茶“升溫”了
（人民網(wǎng)）電話那頭，陳善明嗓音高昂：“天放晴了!我連夜組織了幾十人突擊采茶，要不要到山上來看看？”筆者的情緒也被調(diào)動了起來，眼前馬上浮現(xiàn)出滿山青翠欲滴的茶樹和縹緲不定的云霧。
4月底武夷山下了幾場雨，陳善明幾乎成了氣象專家，每天都在研究天氣變動，因為天氣與茶葉的采摘制作和質(zhì)量口感關(guān)系重大。
35歲的陳善明是仙店村的一位茶農(nóng)。他干過很多行當(dāng)，比如在景區(qū)為游客抬轎子、開拖拉機(jī)等，因為那會兒武夷巖茶市場不好，掙不到錢。幾年前當(dāng)他重新開始做茶時，發(fā)現(xiàn)形勢不一樣了。2007年，他的茶賣了60多萬元，2008年就超過了100萬元，今年計劃除了自家茶山出產(chǎn)的茶以外，還要購進(jìn)其他茶農(nóng)的茶青，爭取銷售量再翻一番。他的切身體會是，以前到外地推銷巖茶，“感覺像是乞丐似的，求著人家泡一下自己的茶，一看臉色不對，就準(zhǔn)備價格‘跳水’。”現(xiàn)在只要坐在家里就可以賣茶了，“巖茶的春天好像不遠(yuǎn)了。”
武夷巖茶的“升溫”，在福州和其他一些城市也可以感覺到。專賣巖茶的茶莊在街頭不斷涌現(xiàn)，品茶圈子正在悄然形成，巖茶成為了休閑場所和文化人群的一個熱門話題。筆者的一位朋友原本經(jīng)營巖茶，后來因生意不佳轉(zhuǎn)而以鐵觀音為主打，去年底他很高興地告訴筆者，如今店里的巖茶銷量已經(jīng)追平鐵觀音了。
武夷山市茶葉局提供的數(shù)據(jù)也能給予佐證。連續(xù)幾年來，武夷山的茶葉種植面積、單產(chǎn)、總量和單價都有新的突破。2008年，全市茶葉總產(chǎn)值、整體單價和茶企茶農(nóng)的直接經(jīng)濟(jì)收入都增長了30%左右。
“沒落貴族”期待春天
武夷巖茶是中國的傳統(tǒng)名茶，位居“十大名茶”之首。早在南北朝時，武夷茶就以“晚甘侯”著稱于世，唐代成為上層士大夫饋贈佳品。宋元兩代入貢朝廷，盛極一時，元大德六年(公元1302年)于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。十七世紀(jì)武夷茶遠(yuǎn)銷俄羅斯和西歐，武夷山作為萬里茶路的起點(diǎn)而蜚聲四海。武夷巖茶在世界茶葉史上具有不可替代的地位和深遠(yuǎn)影響，而“五大名樅”之首的“大紅袍”更是充滿傳奇的色彩，被譽(yù)為茶中之王。
然而，在茶葉消費(fèi)逐漸進(jìn)入千家萬戶，茶葉市場風(fēng)起云涌的背景下，武夷巖茶卻曾經(jīng)一度沉寂，猶如“沒落的貴族”。這種情形，與景德鎮(zhèn)作為“千年瓷都”在當(dāng)代陶瓷市場面臨的尷尬極為相似。造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，其中最根本的是“小農(nóng)意識”、分散型家庭生產(chǎn)與市場之間的不適應(yīng)。上世紀(jì)90年代，當(dāng)安溪人肩挑手提，在全國各地推銷自己的茶葉時，武夷山的茶企茶農(nóng)還是以一種“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，坐等客戶上門收購。等到鐵觀音、普洱風(fēng)行，自己原本的主銷區(qū)市場形勢也發(fā)生變化時，一下子慌了手腳，便開始相互壓價，惡性競爭。分散經(jīng)營、各自為政的另一個問題是生產(chǎn)方式落后，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，品牌打造與宣傳推廣形不成合力。
有這樣一個少為人知的細(xì)節(jié)：2006年春茶上市，南平市委常委、武夷山市委書記郭躍進(jìn)來到星村村上游的一個農(nóng)場調(diào)研，得知茶青一公斤才賣1.2元，而一畝茶園只能采一二百公斤茶青，這一點(diǎn)對他的觸動很大。外部的市場擠壓和內(nèi)部的產(chǎn)業(yè)出路問題，讓武夷山人深受刺激：武夷山的茶文章非做不可了。
切中問題做文章
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從種植、加工到管理，從政策引導(dǎo)、行業(yè)規(guī)范到推廣營銷，其運(yùn)作涉及政府部門、企業(yè)、農(nóng)民、媒體、社會組織等各個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，聯(lián)系緊密。更重要的是，各項措施必須契合于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。
武夷巖茶的這一系統(tǒng)工程于2006年啟動。據(jù)分管茶葉工作的副市長江書華介紹，政府方面主要抓三件事：一是品牌創(chuàng)建，改變武夷巖茶“有名茶無名牌”的現(xiàn)狀。目前，武夷山市共有136家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了國家QS認(rèn)證，擁有“村野”、“武夷星”、“戲球”等6個茶葉類省著名商標(biāo)，“武夷山大紅袍”正在申報中國馳名商標(biāo)。二是質(zhì)量監(jiān)管體系的建立。要求企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，建立原材料可追溯臺賬，設(shè)立茶企質(zhì)量檔案，強(qiáng)制每個企業(yè)在產(chǎn)品茶上市前送質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗合格后，才允許貼上武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志。此外還制定扶持政策，鼓勵茶企業(yè)創(chuàng)建綠色食品茶、有機(jī)茶基地。三是推廣營銷和文化建設(shè)。由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”系列茶旅營銷活動巡回于各大城市之間，反響頗佳。2008年11月，廣州芳村國際茶業(yè)城出現(xiàn)了“武夷山大紅袍一條街”。不難看出，政府主抓的幾件事，均著眼于資源的整合，切中存在的問題，解決分散生產(chǎn)經(jīng)營所無法突破的困境。這對于武夷巖茶來說，無疑是令人鼓舞的。
當(dāng)然，這一切僅僅是個開始。武夷巖茶深厚的文化積淀，以及由獨(dú)一無二的地理、生態(tài)環(huán)境所帶來的“巖骨花香”和健康質(zhì)素，將支撐她走得更遠(yuǎn)。（何光銳金文蓮）
