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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  茶風(fēng)茶俗 /  正宗的潮汕工夫茶

            正宗的潮汕工夫茶

            最早的潮汕工夫茶即使是在干農(nóng)活的田地里也可以進(jìn)行。勤勞的潮汕人在干完農(nóng)活以后,會(huì)在田頭擺上簡(jiǎn)單的茶具沖泡神聊休息,很懂得忙里偷閑,享受那種閑逸。今天你只要走進(jìn)潮汕的村落,你仍然可以看到這樣的情景:一棵高大的古榕下,幾個(gè)泡茶的老人,或神聊,或下棋,周圍或者還有一群天真活潑的孩子。相映成趣。潮汕更有“寧可三日無(wú)米,不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。工夫茶是潮汕人待客的尊禮。哪里有潮人,哪里就有工夫茶。

            潮汕工夫茶譽(yù)名海內(nèi)外。在潮汕地區(qū),家家戶戶都備有潮汕工夫茶茶具,無(wú)論到哪一家做客,主人首先招待你的,便是潮汕工夫茶。 潮汕工夫茶對(duì)茶具、茶葉、水、沖法都極為講究,特別是沖法,要求很嚴(yán)格。潮汕人請(qǐng)客人喝潮汕工夫茶時(shí),也有許多俗禮。“茶三酒四”。他們認(rèn)為喝酒以四人為好,而喝潮汕工夫茶,3個(gè)人最為合適。所以,一套茶具,一般只配3個(gè)茶盅。請(qǐng)人喝茶時(shí)茶要濃,以示對(duì)客人的尊重。如果淡了或者又有尊貴的客人來(lái)了,就要重新?lián)Q上茶葉。潮汕人不單在喝茶上下功夫,對(duì)茶具的愛(ài)護(hù)也是很下功夫的。茶罐是越老越好,即使不慎打破,也要請(qǐng)師傅用錫鑲嵌起來(lái)。

            不同的鐵觀音沖出來(lái)的味道不同。沖泡過(guò)程中,每一泡的味道也不同。前三泡是最最經(jīng)典的。潮汕人用女人的幼年,青年,中年來(lái)比喻這三泡茶湯。

            不要小看茶,飯后半小時(shí)以后,潮汕人都會(huì)拿出茶具開(kāi)始泡潮汕工夫茶,可以清理腸胃。吃一些甜膩的東西也會(huì)喝茶。此外,茶水還可以洗手洗臉洗澡。有很強(qiáng)的健身功能哦。同時(shí)也是愛(ài)美的女孩子養(yǎng)膚減肥的好東西。(古有“神農(nóng)嘗百草,得荼解之”,荼就是茶,有藥用價(jià)值。《紅樓夢(mèng)》里,那些貴族們嗽口也是用茶,可是清除口里的異味,同時(shí)防止齲齒。)

            茶的好處永遠(yuǎn)說(shuō)不完的。這大概是所有潮汕人愛(ài)潮汕工夫茶的一種情結(jié)吧。

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