再說“天水”。工業(yè)革命以前，雨水能飲用。在今天除了深山老林人跡不多的地方之外，特別是城鎮(zhèn)之雨水已不能飲用，空氣污染故也。雪水尚可用，因空氣中水氣在高空結(jié)為雪花，落下時不似雨水直接容納污染之物(其實今天之雪水亦非往昔之潔凈，可飲用者也應(yīng)在無污染的地方)，質(zhì)量尚可。但是，取雪水也十分講究，第一要取降雪中段以后雪(先段之雪已經(jīng)把空氣中之雜物壓下，中段以后較為干凈)，第二要取落于離地較高處未經(jīng)踐踏之雪，最好是植物上的落雪。古人以為取梅花、松竹葉上的雪水為最妙。雪取下后不能立即使用，因冬天寒重，雪水也大涼，雖經(jīng)燒開，寒氣內(nèi)存。積下之雪待其化水后貯于瓷壇之中，埋于地下三尺，待來年夏至?xí)r取出開壇飲用，不但大優(yōu)點俱全，且冽性第一，消暑最佳，如雪取自梅花松竹更有花香清韻，妙不可言。（今晚報）
