“中國(guó)人愛品茶，從民間茶習(xí)俗所體現(xiàn)出來(lái)的茶文化中，往往可以了解各民族之間、各地理區(qū)域之間的歷史淵源。”在福建寧德市政府掛職的福建師范大學(xué)歷史系教授劉國(guó)平說(shuō)，茶以一種文化的觸角，深入到百姓生活的角角落落，其不僅僅是解渴的飲料，更是一種厚重的禮儀，一種生活的樂(lè)趣，一種藝術(shù)的享受。
他表示，福建和臺(tái)灣的民間茶習(xí)俗原本就是一脈相承，閩東的各種民間茶習(xí)俗可以說(shuō)和臺(tái)灣相差無(wú)幾。
看看閩臺(tái)的“茶禮”婚俗便可知一二。由于福建和臺(tái)灣飲茶之風(fēng)盛行，男女訂婚也習(xí)慣用茶禮，閩臺(tái)傳統(tǒng)婚禮的整個(gè)過(guò)程似乎都和茶息息相連。閩臺(tái)婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”，“三茶”即訂婚時(shí)的 “下茶”、結(jié)婚時(shí)的“定茶”、同房合歡見面時(shí)的“合茶”。只有經(jīng)過(guò)“三茶”和“六禮”手續(xù)成婚的，才算是明媒正娶來(lái)的。
據(jù)介紹，過(guò)去，男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習(xí)慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，由此拉開了“相親”的序幕。男方家人乘機(jī)審察姑娘的相貌、言行、舉止，姑娘也暗將未來(lái)夫君打量一番。當(dāng)男方到女家“送定”(定親)時(shí)，由待嫁女端甜茶(閩臺(tái)民間叫“金棗茶”)，請(qǐng)男方來(lái)客品嘗。喝完甜茶，男方來(lái)客就用紅紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶隊(duì)伍未到女家，女家就要請(qǐng)吃“雞蛋茶”(甜茶內(nèi)置一個(gè)脫殼煮糖的雞蛋)。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請(qǐng)來(lái)客，此禮叫“吃新娘茶”。來(lái)客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯作為回禮。結(jié)婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”(每一小杯加兩粒蜜金棗)，跪獻(xiàn)長(zhǎng)輩，這就是閩南、臺(tái)灣民間著名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的親屬長(zhǎng)輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一并寄上。
在閩臺(tái)傳統(tǒng)婚禮現(xiàn)場(chǎng)，往往擺著一個(gè)巨大的烘爐和茶壺。按照閩臺(tái)婚俗，新人跨烘爐有興旺之意。而烘爐上的四個(gè)大字“和敬怡真”在閩臺(tái)人眼中既是茶道，也是夫妻的幸福之道。這幾個(gè)字告誡新人們，雖然兩人成長(zhǎng)背景不同，但是在婚姻生活中要牢記互敬互讓，相互包容。聽完這段金玉良言，每位新人再喝上了一杯象征“甜蜜美滿”的功夫茶，他們便有了更深的感受。
閩臺(tái)民間之所以如此時(shí)興茶禮，是因?yàn)樵诟＝ê团_(tái)灣民間，茶樹是締結(jié)同心、至死不移的象征。明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“茶不移本，植必子生。”古人結(jié)婚以茶為禮，取其“不移志”之意。
福建福安一位老先生吳生，將閩臺(tái)茶習(xí)俗歸納為五種類型：象征型、生活型、禮儀型、祈福型、藝術(shù)型。他說(shuō)，閩臺(tái)兩地人都好客，客人前來(lái)，不管是否口渴都要泡給一杯茶，而來(lái)客即便口不渴也要飲上一口。在閩東福安，送給客人或走親戚所持的糕點(diǎn)還被稱作“泡茶”，意即臨時(shí)泡茶來(lái)不及，且以糕點(diǎn)代茶飲，可見敬上一杯茶之禮更重于糕點(diǎn)。
時(shí)下，正是清明時(shí)節(jié)，許多臺(tái)胞回鄉(xiāng)掃墓，他們和自己的骨肉親人一起拜祭祖宗時(shí)，也在掃墓歸來(lái)的“龍籽袋”里放置茶葉，以祈求福至財(cái)臨、家丁興旺?；氐酱謇?，他們和鄉(xiāng)親們泡上兩杯茶，更是有著敘不完的兩岸情誼。
