茶文化：古六大茶山三月茶節(jié)
在“古六大茶山”的勐臘縣象明鄉(xiāng)四山，至今還流傳著有關(guān)“三月三”的山歌：
一年一個(gè)三月三，趕起騾馬進(jìn)茶山；
粗茶細(xì)茶勒兩馱，莫讓阿郎空回鄉(xiāng)。
茶香濃來三月三,四處馬幫鬧茶山；
阿郎搜夠全年茶，粗茶細(xì)茶都勒光。
這農(nóng)歷“三月三日”究竟是有何特定意義的日期呢？原來，它是西雙版納“古六大茶山”自古以來的傳統(tǒng)茶葉節(jié)日。“古六大茶山”茶業(yè)衰敗前，四面八方的商販和消費(fèi)者，為了購(gòu)買到合意的普洱茶，常常不遠(yuǎn)千里親自趕來購(gòu)茶。為協(xié)調(diào)好農(nóng)、商之間的買賣時(shí)機(jī)，結(jié)合“六大茶山”春茶上市的節(jié)令，雙方商定了這個(gè)買賣時(shí)節(jié)。
到了清代，由于宮廷在六大茶山征收“貢茶”，商人入山收茶的時(shí)限受官方制度的嚴(yán)格限制，該節(jié)日變得更加特殊而富有深遠(yuǎn)的意義。
張泓《滇南新語》載：“普茶貢品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所采者……女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后”。清光緒二十九年二月，思茅廳飭令倚邦土司采辦“貢茶”的《札文》內(nèi)“封賓采辦，先盡貢典，貢品芽茶及頭水官茶速急收……誤卯期才繳，定即嚴(yán)提逼追不怠”的記載中，“封賓”就是《茶山茶政碑文》中所載的“二月初十日封賓，又於五月初十日開賓……二月初十日封票起，每擔(dān)加倍上納稅銀七錢，又於五月初十日開票”，也就是每年的這期間，官方不給茶商發(fā)放“茶引”票，并封鎖茶山各入口，禁止茶客入茶山收購(gòu)茶葉。同時(shí)，平時(shí)每擔(dān)茶納稅三錢五分，此期間違反該規(guī)定者加倍上茶稅銀。直到五月十日起才給茶商發(fā)放“茶引”票，并允許茶商入茶山購(gòu)茶。“先盡貢典”就是這期間優(yōu)先采辦“貢茶”。“頭水茶”就是節(jié)令“立夏”前采制的春茶。“誤卯期”，就是延誤農(nóng)歷四月初之限。清代“貢茶”中的“芽茶”，也就是農(nóng)歷三月“谷雨”后至“立夏”前所采制的頭水春茶。
雖然在“谷雨”前期間采制“毛尖”，“谷雨”至“立夏”期間采辦“芽茶”以作“貢”。但這期間仍有達(dá)不到“貢茶”標(biāo)準(zhǔn)的“淘汰茶”，也就是此期間降等處理給商茶者。這些茶的品質(zhì)較高，僅次于“官茶”，為商茶中品質(zhì)最優(yōu)者。如果茶農(nóng)按官方的上述規(guī)定，等到“立夏”以后“貢茶”采辦結(jié)束才銷售這些茶，只會(huì)賣得較低的“二水茶”價(jià)，再往后更降為“小滿茶”價(jià)了。而要在“貢茶”采辦結(jié)束前零碎私賣這些茶，又受到官方禁止。這期間官方對(duì)茶葉品質(zhì)等級(jí)控制嚴(yán)密，這類茶葉品質(zhì)較高而數(shù)量較少，要不是官方限制販賣私茶，搶購(gòu)會(huì)很激烈，不易收足所須的茶量而且茶價(jià)偏高。這些購(gòu)茶人希望有大量的春茶及時(shí)地集中某地而有挑選機(jī)會(huì)和談價(jià)的余地。官方為了方便茶農(nóng)及時(shí)出售春茶，又為了集中私茶交易的時(shí)間和所銷售的茶葉，以方便審查和管理市場(chǎng)，杜絕茶農(nóng)私賣“貢茶”等級(jí)的茶葉。于是，茶農(nóng)、茶商和官方達(dá)成協(xié)議并約定俗成，以每年于農(nóng)歷三月三日為“茶節(jié)”，也就是在這前后幾天里集中交易“降等頭水春茶”。到了民國(guó)期間，它就是銷售大量春茶的盛大節(jié)日了。
為了方便農(nóng)商間的茶葉賣茶，也為了方便官方管理，官方劃出各山的各茶貿(mào)片區(qū)，指定各片區(qū)的集貿(mào)點(diǎn)，并進(jìn)行合理布局。屆時(shí)還要向各茶貿(mào)點(diǎn)派出管理人員。每年的這幾天，茶山各寨的茶農(nóng)將自家的散茶帶到各集貿(mào)地銷售，茶農(nóng)的姑娘、伙子趕往茶市增進(jìn)交往。各地茶客聚集到“古六大茶山”各山的茶貿(mào)中心或集貿(mào)市場(chǎng)寨購(gòu)茶?？腿酥械膯紊頋h會(huì)駐扎在茶山的茶農(nóng)家里邊搜羅茶葉，邊談情說愛，甚為熱鬧。
“三月茶節(jié)”對(duì)推動(dòng)茶業(yè)發(fā)展很有意義，很值得傳承和恢復(fù)。
