韓國茶祭 韓國的民族史有5千多年,從新囫時代開始就有茶文化,成為韓國傳統文化的一部分.韓國茶禮”和，敬，儉，美“基本精神，體現了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠相待。韓國茶文化歷史攸，現定于每年５月２５日為茶日，年年舉行茶文化祝祭。其主要內容有韓國茶道協會的傳統茶禮表演，韓國茶人聯全會的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國仙流行新羅茶禮，陸羽品茶湯法等。成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國自古以來就以“禮儀之邦”著稱，家庭，社會生活的各個方面都非常重視禮節(jié)。冖儀教育是韓國用儒家傳統教化民眾的一個重要方面，如冠禮（成人）教育，就是培養(yǎng)即將步入社會的青年人的社會義務感和責任感。成人茶禮是通過茶禮儀式，對剛滿２０歲的少男少女進行傳統文化和禮儀教育，其程序是司會主持成人者贊者同時入場，會長獻燭，副會長獻花，冠者（即成年）進場向父母致禮向賓客致禮，司會致成年祝辭，進行獻茶式，成年合掌致答辭，成年再拜父母，父母答禮。冠禮者１３人，其中女性８人，男性５人。高麗五行茶禮氣勢宏偉，規(guī)模更大，展現的是向茶圣炎帝神家氏神位獻茶儀式。唐代陸羽著有《茶經》，被人稱為茶圣，茶神。韓國則把中國上古時代的部落首領炎帝神家找稱作茶圣，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現茶，利用茶的先行者，高麗五行茶冖是韓國為紀念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。高麗五行茶冖中的五行是東方的一種哲學，五行包括五行茶道（獻茶，進茶，飲茶，吃茶，飲福），五方（東，南，西，北，中），五色（青，白，紫，黑，黃），五味（甘，酸，苦，辛，咸），五行（土，木，火，金，水），五常（信，仁，儀，禮，智），五鈀茶（黃茶，綠茶，紅茶，白茶，黑茶）。五行茶禮設默默祭壇，五色幕，屏風，祠堂，茶圣炎帝神家氏神位和茶具。獻茶儀式順序：四方旗官舉著印有圖案的彩旗進場，二名武士劍術表演，二名執(zhí)事身著蘭色和紫鈀官服入場，二名女性為一組分別獻燭，獻香，獻花瓶，獻茶食。３０名佳賓各持鮮花二行縱隊沿著白色地毯，向茶圣炎帝神家氏神位獻花，一名女性端著獻茶用的大茶碗，放在神位桌前的圓臺上。五行茶禮行者１０人全部由女性擔任，分成長二組盤坐在會場兩側作沖泡茶表演，并用青，赤，白，黑，黃五個顏色的茶碗向神位獻茶，最后女性祭主宣讀祭文。高麗五行茶獻茶禮是國家級進茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時代茶文化的再現。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風情。香港飲茶 香港是現代社會，但茶文化內涵卻十分豐富。飲茶是香港市民的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯茶，便渾身不自在。市民愛飲的茶有普洱。壽眉。白牡丹。香片，還可見到祁門紅。荔枝紅、碧螺春、銀針白毫、猴于采（高級鐵觀音）和珠蘭花茶等。去年7月1日，不少市民聚集在酒館茶樓，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國。近年來，香港還開辦多種茶藝培訓班，舉辦茶藝大賽。還出現香港公園茶文化。 隨著茶文化興起，流行泡茶品茗雅趣，置、藏紫砂茶壺成為一種時尚。不少人以紫砂壺泡茶品茗，也有人置紫砂茶壺供擺設觀賞。今年2月，關漢泉繼承父親關德興先生遺志，趁11間茶林開張之喜舉行全日義賣涼茶行動，籌得的善款不計成本全數撥捐贈給河北地震災民，體現傳統文化美德。 1997年11月22日，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，劇名來自陸游游建州品嘗北苑茶時所作的《試茶》一首。此劇為香港話劇團慶祝創(chuàng)團二十周年，由劇作家杜國威編劇，香港話劇團藝術總監(jiān)楊世彭執(zhí)導、演藝界資歷深厚的汪明壟扮演主角，演出的一出結合茶藝、曲藝和愛情的原創(chuàng)話劇。劇中將愛情比喻為茶：“每泡茶的滋味不同，濃淡有異，這都不要緊，唯愿每個人在愛情中扮演的角色都是一杯好茶?！薄墩l遣香茶挽夢回》的創(chuàng)作和演出，將有幾千年歷史的中國茶文化融人表演藝術中，這是繼中國內地《茶館》之后的又一出話劇，同時也反映出香港有著豐富的茶文化。老舍《茶館》借光緒年間一家老茶館的變遷，寫出中國近代改良主義思潮失敗的教訓，雖然只是寫了幾個小人物，但那里面有真正的社會人生哲學?！墩l遣香茶挽夢回》講述的是青青自加拿大返回香港探望病危的父親，但父親卻設下“苦肉計”，要女兒回港接手經營日漸式微的茶莊，并與師兄大勝結婚。早年，青青在曲藝界頗有成就與聲望，后來卻跟愛人赴加拿大定居。十年前發(fā)現丈夫有情婦而毅然分手。青青有一個十八歲女兒kimn1v與友人Patrick一同由加拿大返港：Pairick卻愛上比他大十歲的青青，而Kimmy又愛上了母親的師兄大勝，形成了兩對忘年戀。劇終時，茶莊以新面貌重開，融茶藝曲藝于一堂，青青也再披歌衫重展歌喉，唱出他情歸何處。《誰》劇故事發(fā)生在一個茶莊內，通過劇情的發(fā)展，展現出香港新；日茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。葉惠民擔任《誰》劇顧問。他說，香港茶莊歷史也悠久，現時香港的老式茶莊已式微，要繼續(xù)經營，就要改革，新式茶莊隨之興起。葉先生指出，舊式茶莊的設計和布置十分簡陋，顧客選擇性很低。新式茶莊的陳放呈開放格局，可供顧客有較多商品的選擇。葉先生說，劇中女主角青青的父母經營的是老式茶莊，青青接手后改革成為迎合時代的現代茶莊。作為顧問的他，還指導演員。導演和編劇等學習有關泡茶、制茶、品茶、陶瓷美學、茶文化歷史等知識。茶文化以和為貴，在故事中編排的不和諧場面，都巧妙地以茶“調和”，并透過演出，將博大精深的茶文化知識傳播給觀眾。葉惠民常來內地學習茶文化，在香港用了十多年時間鉆研茶文化，對茶藝很有見解，成功地擔當了《誰》劇顧問。主角演員汪明壟對茶文化體會很深，認為劇中不只是交待香港的茶文化歷史，還通過演員的茶藝示范、泡茶程序、茶具的使用、布景的搭配和劇中人物對自，顯示出茶文化的豐富內涵。他說，茶道是一門學問，有很高知識，泡茶時水溫固然會影響茶的味道，連茶壺質地也是影響的因素。還有提茶壺的手勢應如何、水流是怎樣，這些都需要學習。編劇杜國威熱愛茶文化，在劇中以茶喻情。劇中有一段對自：“七泡有余香”，既指茶的沖泡，也指青春的愛情階段尚在茶的三、四泡，尚有余香，尚有一段時間才到淡而無味的第七泡，比喻這時在男人眼中，不在乎所愛的女人“好象茶渣”，而劇中的人物都在渴望“做一杯好茶”。在劇中，暗戀青青的大勝贊喻青青的追求者Patrick是“一杯好茶”。藝術總監(jiān)楊世彭對茶藝有濃厚興趣，他希望觀眾能夠感受到劇中精致茶文化及愛情的可愛之處。 <摘自「茶報」> 日本茶道 日本的飲茶風尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良時代，由中國唐代的鑒真和尚及日本的留學僧最澄法師帶入日本，很快在日本的上層社會流傳。十五世紀初，名僧村田珠光（1423-1502）采用“茶寄合”的大眾化形式。吸收“茶數寄”的品茶論證和鑒賞茶具的內容，結合佛教莊嚴肅穆的儀式。創(chuàng)立了茶道藝術。提倡茶禪合一，旨在清心。以后由禪門逐漸普及民間，形成二十多個流派。如內流，樂流，細流，織部流，南聲流，宗偏流，松尾流，石洲流等，十六世紀后期豐臣秀吉時代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。創(chuàng)刊立了最大從化的“一派茶道”又稱“千家茶道”后來，千利休子孫分三支，又稱“三千家”。“一派茶道”在日本流傳最廣，影響最深。千利休也被日本人尊為茶道宗匠。所謂茶道，就是有關沏茶，飲茶的禮儀，有一整套形式，用以修心養(yǎng)性，增進友誼和學習禮法。千利休提出茶道的根本精神是“和，敬，清，寂”。稱“四規(guī)”是茶道的宗旨。英國午后茶 十八世紀中葉，英國人流行豐盛的早餐，午餐卻十分簡單，直到晚上八點才進餐。椐說斐德福公爵夫人安娜別出心裁于下午五點鐘邀請朋友品茶,并吃一些點心.也成為當時貴族之間交流的一種方式.由于她正好能使人們在下午的饑餓感得到緩解,又能相互交流,所以受到人們的歡迎,很快就流行于貴族之間.當時他們用的茶是以紅茶為主,并添加一些果汁.隨著時間的發(fā)展,喝的茶花樣也越來越多.就這樣產生了（Five O’clock tea）午后茶。 北非薄荷茶 英倫三島選中了中國的紅茶，北非摩洛哥，阿樂及利亞等國都挑上了中國的綠茶，并創(chuàng)制了特有的薄荷茶。西北非諸國，也處世界上最大的沙漠撒哈拉周圍。。。。，以肉食為主，食牛羊，缺乏瓜果蔬菜，加上信仰伊斯蘭教，嚴禁喝酒，使飲茶的習慣更為普及。
