文/詹本林
自古以來，茶和禪總是有種不解之緣。佛教崇尚飲茶，有“茶禪一味”之說。“禪”是“禪那”略稱，意為“靜慮”、“修心”。茶作為飲食在寺院里盛行，起始是因?yàn)樾味碌慕∥负吞嵘瘛６U僧禮佛前必先吃茶，而且學(xué)禪務(wù)于不寐，不餐食，唯許飲茶。如此修心悟性，以追求形而上的心靈凈化，對自然的感悟和回歸，在靜思默想中，達(dá)到真我的境界。禪的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的自然樸素、淡泊清凈以及韻味雋永，與禪所要求的天真、自然的人性歸宿不謀而合。
在大西南的臨滄，禪與臨滄茶同樣結(jié)下了不解之緣。雍正年間編篡的《順寧府志》中寫到鳳慶曾有兩座“茶庵”：“一在州城北二十里黃土坡。納僧知覺募建。前后為佛殿，左香積右禪，關(guān)外汲水，施茶近經(jīng)，住持僧必上重修。一在州北一百里太平哨。”又提到“風(fēng)腋亭”：“在州南五里新舊兩城之間。知州吳遠(yuǎn)鏊，以此地行旅多所止息，捐金建亭，有靜室，奉大士像，左一楹為禪房，召僧煮茶，以濟(jì)行者。”
乾隆年間編篡的《順寧府志》中，時(shí)任順寧知府劉埥寫了一篇《順寧雜著》，其中寫到：“郁密山在郡城西南三十里外，幽深高曠，松柏陰翳。元明時(shí)土酋馳騁其間……楚僧洪鑒來此，坐枯樹空身中，苦行二十余年，漸立禪院，名太平寺。迄今百余年來，善果疊成，規(guī)模清整?；痉毙?，為順郡禪林第一。寺旁多別院，亦皆靜雅。其巖谷間偶產(chǎn)有茶，即名太平茶，味淡而微香，較普洱茶質(zhì)稍細(xì)，色亦清，鄰郡多覓購者，每歲所產(chǎn)只數(shù)十斤，不可多得。僧房左下，清泉石上流，潺潺可聽，鑿池貯水，汲烹新茗，尤助清香。三楚陳君鳴鳳以篆書題寺樓一聯(lián)曰：‘門開紅葉林間寺，泉煮青山石山池。’景真而句佳，余每于公務(wù)之暇，輕騎往游，可得浮生半日閑也。”
乾隆二十年（1755），張泓在其所著的《滇南新語》中說：“……茶產(chǎn)順寧府玉皇廟內(nèi)，一旗一槍，色瑩碧，不殊杭之龍井，惟香過烈，轉(zhuǎn)覺不適口，性又極寒，味近苦……”2006年年初，《云南畫報(bào)》組織記者前往鳳慶進(jìn)行考察，李雨霖在其文中寫到：“距石洞寺不遠(yuǎn)有個(gè)靈應(yīng)山寺，也是一座道觀，里面的梅復(fù)祉道長已經(jīng)82歲了，她19歲就在這里修行，她說：‘過去寺里有茶山，我們自己揉茶，除了留下待客的，其他背到街上去賣。解放后歸生產(chǎn)隊(duì)了。’老道長一個(gè)人住在寺里，雖然年紀(jì)大了，但身體很好，每天還要寫寫畫畫經(jīng)文。在大殿的走廊上，同樣也有一張茶桌，上面擺著幾十個(gè)杯子，是為香客們準(zhǔn)備的，看來這應(yīng)該是寺院的規(guī)矩了。從老道長這里了解到鳳慶的寺院過去都種茶的，這山上的茶原先就已是滿山了。”
清咸豐七年（1857）左右，云州（今臨滄云縣）士紳劉有培到太平寺游覽，有詩一首，詩名《游太平寺》（全詩載入《順寧縣志》中），詩的后四句寫道：好烹春茗燒火葉，貪看秋花繞翠林，風(fēng)送泉聲兼竹韻，并來禪院助清吟。可見這時(shí)候，“禪與茶”不僅僅只在寺院傳承，還在世間百姓中流傳。
據(jù)說圓悟克勤禪師曾提出“禪茶一味”之后，禪與茶便形影相隨，并賦予茶一種崇高的使命，就是由一片小小的茶葉，承載起了人的一種文明并指導(dǎo)人們思考著生和死、心和色、思維與存在等根本問題。由此，一碗茶水就不再是一種生理需要的飲料了。禪就是茶的翅膀。因?yàn)椴璧谋拘允抢潇o的、思索的、理智的。在一年四季變化的大自然中，成片的茶樹永遠(yuǎn)是一片生機(jī)勃勃的綠，人們在一葉一芽中看到了希望，得到當(dāng)下的寧靜，這就是一種禪意。而臨滄，這片瀾滄江畔神奇美麗豐富多彩的土地，這片世界茶葉原生地之一的土地，其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了遍布山山水水的大葉種茶，更有有建于清代道光年間，集建筑、雕刻、繪畫為一體的云南民族地區(qū)南傳上座部佛教代表建筑之一的廣允佛寺。這一切，似乎向世人述說著這里就是“禪與茶”結(jié)緣的又一神圣之地。
