世世代代居住在隴中地區(qū)的人民，素來(lái)喜飲罐罐茶的風(fēng)俗。甘肅隴中的罐罐茶同與之相鄰的陜西略陽(yáng)民間的罐罐茶是既有相同之處，又有區(qū)別。如到隴中廣大地區(qū)旅游、生活過(guò)的人們，往往會(huì)被那里風(fēng)格各異的鄉(xiāng)情民俗所吸引。就以飲茶風(fēng)習(xí)而言，最令人樂(lè)道的就是那里的罐罐茶了。隴中人民喜愛(ài)的飲茶方式，也是一隆火塘、一把茶葉、一個(gè)如雞蛋大小的陶瓦茶罐和一只（或數(shù)只）茶盅和一個(gè)茶盤，就構(gòu)成了隴中罐罐茶的全部器具了。農(nóng)村中在隆冬季節(jié)農(nóng)事不忙時(shí)，幾乎經(jīng)常在生著火塘，人們坐在火塘邊，一邊烤火，一邊喝著罐罐茶悠閑地談天說(shuō)地。而在以往那些艱苦的歲月，氣候溫和的季節(jié)里，一般家庭不經(jīng)常生火塘，若飲茶時(shí)，先劈柴生起用黃泥土磊成的小火爐，在稱作“催催”的小砂罐罐里放入茶葉，注水后放在火爐上反復(fù)熬煎，在茶湯變得濃釅、滿屋飄香時(shí)，便提罐離火將茶葉汁倒入小盅里細(xì)細(xì)品飲，再往砂罐里續(xù)上水，重新入在火爐上煎第二遍茶。
隴中罐罐茶最講究的是湯色濃釅和滋味苦澀。在民間有“能喝下粘稠吊線的茶汁才算得上是真正的喝茶人”之說(shuō)。而如今即是在民間飲罐罐茶，隨著人民生活水平的不斷提高和社會(huì)的長(zhǎng)足進(jìn)步，無(wú)論是在茶具或在茶品的選用上都發(fā)生了顯著的變化，許多的飲茶人也已經(jīng)從煙熏火燎的火塘邊解脫出來(lái)，已改用小電爐、小煤油爐熬茶，往日的小小砂陶罐，也被導(dǎo)熱性能良好，精致美觀的金屬小罐所代替了；由于茶葉生產(chǎn)的逐年發(fā)展，茶葉新品種日益增多，加之茶葉營(yíng)銷市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，全國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)的名茶，已進(jìn)入尋常百姓之家。在民間飲罐罐時(shí)，也趨向選用多品種、較高檔次的茶葉了。這就使世代相沿的民間罐罐茶，也注入了現(xiàn)代茗飲文化的新時(shí)尚。
