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南方新春飲三道茶有講究

我國南方等地對飲茶極其講究,春節尤是。正月走親訪(fǎng)友,特別有長(cháng)輩的必定要上門(mén)拜年??腿诉M(jìn)門(mén)先是互祝新春,問(wèn)候老輩,然后入坐待茶。

第一道:甜茶。??腿艘荒晏鸬筋^。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯,把飯放在熱鐵鍋上貼,燒結成一片片鍋巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。

第二道茶:是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料,其配置十分得當。

1.熏青豆,有豐富蛋白質(zhì)。

2.胡羅卜絲,有胡羅卜素。

3.腌制過(guò)的桔皮絲,能調中快隔,導滯化痰。

4.蘇子,能寬胸下氣,潤肺開(kāi)郁。

5.芝麻,能益胃滲濕,補肺清熱。

6.少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營(yíng)養。

第三道:一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶,既合乎禮儀,又合乎保健原理。

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