端午將至每年端午節(jié)，沐浴午時(shí)水、泡飲午時(shí)茶是臺(tái)灣、福建等地民間盛行的一種獨(dú)特的保健節(jié)俗。它比起出名的英國(guó)下午茶更有情有味！
午時(shí)，乃中午11點(diǎn)至13點(diǎn)，而正午便是12點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝撕芸粗囟宋绻?jié)正午的水和正午的茶，午時(shí)水、午時(shí)茶尤重一個(gè)“正”字。因此，每到端午節(jié)這天中午，人們像北方人趕廟會(huì)似地涌向村中的井邊。提桶的，挑擔(dān)的，圍繞一個(gè)共同的目的———等候提取午時(shí)的井水。因?yàn)榧壹覒魬粑诌^(guò)時(shí)不正，排成長(zhǎng)龍陣也就蔚為大觀了。此時(shí)此刻，在鄉(xiāng)村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起計(jì)劃供應(yīng)物資的年代爭(zhēng)購(gòu)緊俏商品還熱鬧幾分！
端午節(jié)的井水雖非圣水瓊液，但是，千百年來(lái)一直為當(dāng)?shù)厝怂矏?ài)。人們用汲來(lái)的午時(shí)水加入一些白酒和少許雄黃粉(中藥)，用以噴灑房間庭院，或洗澡、洗臉、洗手腳。當(dāng)?shù)厝撕墚?dāng)一回事地說(shuō)，照這樣做入夏不會(huì)生痱子；外出不會(huì)被蛇咬；用午時(shí)水泡飲午時(shí)茶可防治百??；用午時(shí)水加酒和雄黃噴灑庭院居室，還有避邪禳瘟之效呢！可見(jiàn)，這一天人們幾乎把午時(shí)水當(dāng)“神水”看待了！
近閱閩南籍臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)撰著的《閩南人》一書(shū)，其中就寫(xiě)到海峽兩岸民間端午節(jié)汲用午時(shí)水之俗：“是日(端午節(jié))中午，閩南民間以剌瓜(黃瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午時(shí)水’。一個(gè)月后，如有發(fā)燒可飲此水而解熱。臺(tái)灣民俗當(dāng)屆中午時(shí)候，家家競(jìng)向井中汲水，亦曰‘午時(shí)水’，儲(chǔ)在瓷罐中以備解熱毒之用?！蔽鐣r(shí)水是否真有那么好的療效，沒(méi)有人去驗(yàn)證。但我想，數(shù)百年來(lái)人們這樣傳延下來(lái)，應(yīng)該是有道理的。再說(shuō)，白酒、雄黃外用就具有殺菌消毒作用，在缺醫(yī)少藥的年代，人們借助這一傳統(tǒng)的節(jié)俗來(lái)進(jìn)行大規(guī)模的預(yù)防疾病活動(dòng)，不乏積極因素。
說(shuō)到午時(shí)茶，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐幸步^不遜于英國(guó)人的下午茶。午時(shí)茶是一種具有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的保健藥茶，因習(xí)慣在端午日正午泡飲，故名。人們崇信對(duì)時(shí)對(duì)刻在這一時(shí)辰泡飲藥茶，防疫保健的功效最強(qiáng)，所以，比高檔酒、飲料更備受珍視。午時(shí)茶皈依祖國(guó)醫(yī)學(xué)。我國(guó)有關(guān)茶葉記載最早的書(shū)籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！睆纳褶r(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉開(kāi)始，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐認(rèn)識(shí)，到現(xiàn)代已知茶葉對(duì)多種疾病有防治作用。有記載的午時(shí)茶的中藥配方中，最大量的也就是茶葉。舊時(shí)，財(cái)力充裕的人家每到端午節(jié)前后，專(zhuān)門(mén)制作午時(shí)茶施舍積善，藥店則向有交往的顧客免費(fèi)贈(zèng)送，以招攬顧客，贏取醫(yī)家聲譽(yù)。
此外，每到端午節(jié)，人們還習(xí)慣泡飲另一種獨(dú)特的“午時(shí)茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市時(shí)，選用南方特產(chǎn)的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切開(kāi)柚子的四分之一為蓋，壓擠入烏龍茶約125克，然后用線縫合，像掛燈籠似的，一個(gè)個(gè)掛在雨水淋不到的屋檐下通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。待到來(lái)年端午節(jié)，取柚中茶葉沖泡，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。在臺(tái)灣、閩南民間，端午節(jié)午餐習(xí)慣以薄餅(春卷之類(lèi))為主食，人們?nèi)¤植锜鐣r(shí)水泡飲當(dāng)湯，具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用，這也是午時(shí)茶能被人們廣為接受和稱(chēng)頌之所在。我從《茶話》一書(shū)中獲知，當(dāng)年“國(guó)姓爺”鄭成功對(duì)這種午時(shí)茶也有偏愛(ài)。相傳，民族英雄鄭成功年輕時(shí)積累了許多藥茶驗(yàn)方。后來(lái)他率軍收復(fù)臺(tái)灣，目睹遭受瘟疫折磨的臺(tái)灣貧苦百姓，就將軍中貯備的陳年柚茶分送給缺醫(yī)少藥的臺(tái)灣同胞，輔治好了他們所患時(shí)疫。臺(tái)灣同胞十分感懷這位將官，便將這種午時(shí)茶稱(chēng)作“成功藥茶”。
如今，海峽兩岸大多數(shù)人家早已有了自來(lái)水，各式名目的茶葉也相當(dāng)多。但是，每到端午節(jié)正午時(shí)分，臺(tái)灣、閩南、粵東人依然習(xí)慣秉承古老的遺風(fēng)，提個(gè)桶或挑個(gè)擔(dān)，到村中的老井汲取“午時(shí)水”。然后，回家擺開(kāi)古樸雅致的功夫茶具，泡沏獨(dú)具鄉(xiāng)土風(fēng)味且有保健作用的午時(shí)茶，佐以節(jié)日主食“薄餅”吃喝起來(lái)?？|縷茶香伴隨著賽龍舟的歌聲、鑼鼓聲、喝彩聲，在海峽兩岸飄蕩，飄蕩……
