端午將至每年端午節(jié)，沐浴午時水、泡飲午時茶是臺灣、福建等地民間盛行的一種獨(dú)特的保健節(jié)俗。它比起出名的英國下午茶更有情有味！
午時，乃中午11點(diǎn)至13點(diǎn)，而正午便是12點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝撕芸粗囟宋绻?jié)正午的水和正午的茶，午時水、午時茶尤重一個“正”字。因此，每到端午節(jié)這天中午，人們像北方人趕廟會似地涌向村中的井邊。提桶的，挑擔(dān)的，圍繞一個共同的目的———等候提取午時的井水。因?yàn)榧壹覒魬粑诌^時不正，排成長龍陣也就蔚為大觀了。此時此刻，在鄉(xiāng)村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起計(jì)劃供應(yīng)物資的年代爭購緊俏商品還熱鬧幾分！
端午節(jié)的井水雖非圣水瓊液，但是，千百年來一直為當(dāng)?shù)厝怂矏?。人們用汲來的午時水加入一些白酒和少許雄黃粉(中藥)，用以噴灑房間庭院，或洗澡、洗臉、洗手腳。當(dāng)?shù)厝撕墚?dāng)一回事地說，照這樣做入夏不會生痱子；外出不會被蛇咬；用午時水泡飲午時茶可防治百??；用午時水加酒和雄黃噴灑庭院居室，還有避邪禳瘟之效呢！可見，這一天人們幾乎把午時水當(dāng)“神水”看待了！
近閱閩南籍臺灣著名學(xué)者林再復(fù)撰著的《閩南人》一書，其中就寫到海峽兩岸民間端午節(jié)汲用午時水之俗：“是日(端午節(jié))中午，閩南民間以剌瓜(黃瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午時水’。一個月后，如有發(fā)燒可飲此水而解熱。臺灣民俗當(dāng)屆中午時候，家家競向井中汲水，亦曰‘午時水’，儲在瓷罐中以備解熱毒之用?！蔽鐣r水是否真有那么好的療效，沒有人去驗(yàn)證。但我想，數(shù)百年來人們這樣傳延下來，應(yīng)該是有道理的。再說，白酒、雄黃外用就具有殺菌消毒作用，在缺醫(yī)少藥的年代，人們借助這一傳統(tǒng)的節(jié)俗來進(jìn)行大規(guī)模的預(yù)防疾病活動，不乏積極因素。
說到午時茶，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐幸步^不遜于英國人的下午茶。午時茶是一種具有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的保健藥茶，因習(xí)慣在端午日正午泡飲，故名。人們崇信對時對刻在這一時辰泡飲藥茶，防疫保健的功效最強(qiáng)，所以，比高檔酒、飲料更備受珍視。午時茶皈依祖國醫(yī)學(xué)。我國有關(guān)茶葉記載最早的書籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”從神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉開始，經(jīng)過不斷實(shí)踐認(rèn)識，到現(xiàn)代已知茶葉對多種疾病有防治作用。有記載的午時茶的中藥配方中，最大量的也就是茶葉。舊時，財(cái)力充裕的人家每到端午節(jié)前后，專門制作午時茶施舍積善，藥店則向有交往的顧客免費(fèi)贈送，以招攬顧客，贏取醫(yī)家聲譽(yù)。
此外，每到端午節(jié)，人們還習(xí)慣泡飲另一種獨(dú)特的“午時茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市時，選用南方特產(chǎn)的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切開柚子的四分之一為蓋，壓擠入烏龍茶約125克，然后用線縫合，像掛燈籠似的，一個個掛在雨水淋不到的屋檐下通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。待到來年端午節(jié)，取柚中茶葉沖泡，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。在臺灣、閩南民間，端午節(jié)午餐習(xí)慣以薄餅(春卷之類)為主食，人們?nèi)¤植锜鐣r水泡飲當(dāng)湯，具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用，這也是午時茶能被人們廣為接受和稱頌之所在。我從《茶話》一書中獲知，當(dāng)年“國姓爺”鄭成功對這種午時茶也有偏愛。相傳，民族英雄鄭成功年輕時積累了許多藥茶驗(yàn)方。后來他率軍收復(fù)臺灣，目睹遭受瘟疫折磨的臺灣貧苦百姓，就將軍中貯備的陳年柚茶分送給缺醫(yī)少藥的臺灣同胞，輔治好了他們所患時疫。臺灣同胞十分感懷這位將官，便將這種午時茶稱作“成功藥茶”。
如今，海峽兩岸大多數(shù)人家早已有了自來水，各式名目的茶葉也相當(dāng)多。但是，每到端午節(jié)正午時分，臺灣、閩南、粵東人依然習(xí)慣秉承古老的遺風(fēng)，提個桶或挑個擔(dān)，到村中的老井汲取“午時水”。然后，回家擺開古樸雅致的功夫茶具，泡沏獨(dú)具鄉(xiāng)土風(fēng)味且有保健作用的午時茶，佐以節(jié)日主食“薄餅”吃喝起來?？|縷茶香伴隨著賽龍舟的歌聲、鑼鼓聲、喝彩聲，在海峽兩岸飄蕩，飄蕩……
