荷蘭位于歐洲西部。在歐洲，荷蘭是飲茶的先驅(qū)。遠(yuǎn)在17世紀(jì)初期，荷蘭商人憑借在航海方面的優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)涉重洋，從中國(guó)裝運(yùn)綠茶至爪哇，再輾轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲。最初，茶僅僅是作為宮廷和豪富社交禮儀和養(yǎng)生健身的奢侈品。以后，逐漸風(fēng)行于上層社會(huì)，人們以茶為貴，以茶為榮，以榮為闊，以茶為雅。一些富有的家庭主婦，以家有別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪。隨著人們對(duì)茶的追求和享受欲望的不斷增長(zhǎng)，荷蘭對(duì)飲茶幾乎達(dá)到狂熱的程度，尤其是一些貴婦人，他們嗜茶如命，躬親烹茶，棄家聚會(huì)，終日陶醉于飲茶活動(dòng)，以致受到社會(huì)的抨擊。18世紀(jì)初，荷蘭上演的喜劇《茶迷貴婦人》，就是當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)波的寫(xiě)照。但是，對(duì)推動(dòng)歐洲各國(guó)人民飲茶，起了不可低估的作用。
目前，荷蘭人的飲茶熱已不如過(guò)去，但尚茶之風(fēng)猶在。他們不但自己飲茶，也喜歡以茶會(huì)友。所以，凡上等家庭，都專門(mén)辟有一間茶室。他們飲茶多在午后進(jìn)行。若是待客，主人還會(huì)打開(kāi)精致的茶葉盒，供客人自己挑選心愛(ài)的茶葉，放在茶壺中沖泡，通常一人一壺。當(dāng)茶沖泡好以后，客人再將苛水倒入碟子里飲用。飲茶時(shí)，客人為了表示對(duì)主婦泡茶技藝的常識(shí)，大多會(huì)發(fā)出“嘖嘖”之聲，以示敬佩。
