到過湖南省湘陰、汩羅縣的人，對當?shù)厝罕婏嬘玫慕}豆子茶都會留下深刻的印象。
這里的每戶農家都有燒開水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老姜的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老姜在缽中磨成姜渣與姜汁，才可以泡茶。泡茶時，要先將茶葉放進瓦罐里泡開，然后將鹽、姜渣、姜汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子里，即可飲用。
姜鹽豆子茶又稱岳飛茶、湘陰茶或六合茶，即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。如果說起它的起源，其中還有一段頗為有趣的來歷呢： 那是南宋紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮(zhèn)寧崇信軍節(jié)度使，帶領兵馬南下，準備鎮(zhèn)壓楊幺領導的農民起義。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不僅影響了作戰(zhàn)，也影響了士氣。岳飛急中生智，便吩咐部下熬含鹽的黃豆姜汁湯當茶喝。果然，士兵中的疾病迅速減少。軍營周圍的老百姓一看，也學著沏這號茶。一時間在湘陰包括今日的汩羅縣流行起來，直到今天。
