“輕輕地拂去云霧，細(xì)心地繡出新綠，觀音仙子，鳳山的兒女……”在悠揚(yáng)的樂(lè)曲聲中，歌手張燕用她甜美的嗓音將鐵觀音的故事娓娓展開(kāi)。一位鳳山姑娘則用她的纖纖細(xì)手洗燙杯具，表演茶道。她把一撮茶粒投放杯中，注入沸水，縷縷清香隨著騰騰熱氣飄散?！昂貌瑁貌?！”一個(gè)老茶客聞香識(shí)茶，還未品嘗就連連叫好。待姑娘斟茶后，又為湯色叫絕。大家打趣說(shuō)：“茶未品，人已醉，也許是紅袖把盞的緣故吧！”鳳山姑娘笑了，說(shuō)：“開(kāi)玩笑吧，這是鐵觀音的魅力?！?/P>
香茗上口，齒頰留香，沁入肺腑。有人在回味中若有所思，問(wèn)：“這茶為何叫鐵觀音呢？”安溪鐵觀音常熟店老總蘇錫明這樣解釋?zhuān)骸案呱皆旗F出名茶，也出美人。鳳山人把出挑得水靈靈的姑娘稱(chēng)為觀音。信不信，看看這位鳳山姑娘美不美？”“那為什么不叫水月觀音，偏偏叫鐵觀音呢？”蘇總答道：“這就要講茶葉了。安溪茶廠以獨(dú)特的烘焙方法制茶，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，茶葉具有肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)的特點(diǎn)，投放杯中會(huì)發(fā)出清脆的聲響，這是剛性；而它香氣純正，帶甜香或蜜香、栗香，沖泡后湯色呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚，風(fēng)韻顯現(xiàn)，這是柔性。取名鐵觀音，剛?cè)嵯酀?jì)，既贊了鳳山茶，又贊了鳳山人?！?/P>
此番解釋?zhuān)钊诵哪健Ｋ^茶道，就是文化，就是茶中間有人的故事，人的感受，人的理念，人與人之間、人與茶之間有互動(dòng)。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著絲綢之路和茶馬古道翻山越嶺、漂洋過(guò)海，成為外貿(mào)和文化交流的重要載體?！傍P舉京華，飲譽(yù)國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)；山流茗韻，香飄世界鐵觀音?！边@一楹聯(lián)描繪的正是安溪鐵觀音蘊(yùn)含著的豐富的文化內(nèi)涵。
