六月的天氣熱烈中還帶著(zhù)些許溫柔，就像放了暑假來(lái)鄉下做客的鄰家妹妹，活潑但稚嫩。站在六月的尾巴上揮手作別，即將到來(lái)的七月則像極了充滿(mǎn)異域風(fēng)情的性感女孩，金色的首飾和濃艷的衣著(zhù)都在向你展示她如火般的熱情。四季以鮮明的分界線(xiàn)來(lái)為平凡的日子提醒，提醒你時(shí)移世易，提醒你添衣減衣，提醒你趁著(zhù)美好的光陰，去體驗更加豐盈的人生。
帶著(zhù)對于七月的熱烈憧憬，真應該到印度的大吉嶺看看。位于喜馬拉雅山麓的大吉嶺，是印度西孟加拉邦的一座小城，被稱(chēng)為“金剛之洲”，海拔高又位于避風(fēng)的山坡，因此這里的夏天十分涼爽，風(fēng)景也格外怡人。100多年前，大文豪馬克·吐溫在這里寫(xiě)下“這是輕瞥一眼便更勝世間一切美景的地方！”他向朋友描述說(shuō)“這是人生中最快樂(lè )的一天”。
大吉嶺誘人的韻味有一大半要歸功于這里漫山遍野的茶園，茶樹(shù)的芳香和氣韻，為這座一年四季淹沒(méi)在云海霧河中的小城增添了不少的浪漫色彩，也讓“大吉嶺紅茶”躋身于世界三大高香紅茶的行列，被浪漫的稱(chēng)為“茶中香檳”。
大吉嶺的故事
三聯(lián)生活市集中也有一款大吉嶺紅茶，品質(zhì)上采用的是一級細致黃金芽花橙白毫。（FTGFOP1:FinestTippyGoldenFloweryOrangePekoe1，后綴“1”代表是該級別中最好的）
與大吉嶺的緣分始于2017年春天。三聯(lián)愛(ài)茶的同事們去到大吉嶺，用20多天的時(shí)間深度考察了11家企業(yè)，收集了39個(gè)單一茶園的春摘茶，經(jīng)過(guò)17輪對比，最終選出最終選擇了Chamong公司所屬Phobstering茶園的產(chǎn)品，做出真正的大吉嶺春采紅茶。
Phobstering茶園是大吉嶺地區歷史最悠久的茶園之一，分布在海拔915-1800米的山谷。得益于獨特的氣候環(huán)境，Phobstering茶園的茶葉具有獨特的大吉嶺麝香葡萄味，其春摘茶曾獲得被稱(chēng)作“食品屆奧斯卡”——英國GreatTasteAwards大獎的金獎。
大吉嶺的味道
大吉嶺有多樣的茶樹(shù)，制作出來(lái)的茶葉是淺綠色、淺褐色和深褐色調和在一起，從干茶的形態(tài)到?jīng)_泡后的滋味，都與中國傳統紅茶有著(zhù)很大的不同。大吉嶺的春茶滋味略微淡薄，是“白茶以上，紅茶未滿(mǎn)”的口感，甜甜的口感帶著(zhù)花香，還有一絲充滿(mǎn)異域風(fēng)情的濃厚，如此不同。
從制作工藝上來(lái)說(shuō)，大吉嶺紅茶并不是真正的全發(fā)酵紅茶。具體說(shuō)來(lái)，Phoobsering春摘茶是一種“精確半發(fā)酵的紅茶”，與醇厚的全發(fā)酵紅茶不同，它更突出的是縈繞不斷的花香。這和我們想象中的紅艷、濃烈、散發(fā)成熟果香的紅茶不一樣。在專(zhuān)業(yè)評審給它的獲獎詞中，常常會(huì )出現“不尋常的烏龍茶”與“具有白茶的特征”這些詞。除此之外，每一個(gè)喝過(guò)大吉嶺的人都能給出不同的形容詞，比如芒果、青檸、玫瑰或者金盞菊。
希望這一份蘊藏在大吉嶺紅茶中的的花香果香，能讓你在一杯茶的閑情中感受到大吉嶺的迷人魅力，在這個(gè)熱烈的夏天，過(guò)出屬于自己的萬(wàn)種風(fēng)情。
