紅茶可以分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶以及劣質(zhì)茶三種，總體來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)茶是符合食品質(zhì)量和衛生標準；受到污染但是污染比較輕并且通過(guò)一定的方法可以改善的就是次品茶，選購與辨別紅茶要通過(guò)手、眼、鼻、口綜合作用，這樣才可以判斷出面前的紅茶是好還是次。
如何辨別選購紅茶?
1、用手抓。這主要是為了感受紅茶的條索，看看它是輕還是重，是粗還是細，是緊還是松等等。一般來(lái)說(shuō)，如果是優(yōu)質(zhì)紅茶，那么條索就會(huì )比較緊結，而條索粗且輕的紅茶就是比較劣質(zhì)的了。另外，觸摸紅茶還可以辨別它的干燥程度，以防不小心買(mǎi)到受潮的茶葉。
2、用眼看。抓好一把茶葉之后，要觀(guān)察紅茶的外形是不是均勻，顏色是不是一致。優(yōu)質(zhì)紅茶條索是緊結、干凈、完整的，并且基本上沒(méi)有碎茶。光看干茶還不夠，沖泡完之后也是需要大家去看的，要觀(guān)察湯色是不是又紅艷、又清澈、又明亮，葉子是不是勻齊、軟嫩等。
3、用鼻聞。主要是聞一下茶葉是否帶有異味，如果不確定的話(huà)等到?jīng)_泡完之后再聞一下，這個(gè)時(shí)候的味道就比較明顯了。
4、用口嘗。選購紅茶的時(shí)候最好是品嘗一下，優(yōu)質(zhì)紅茶的口感非常甘醇，而劣質(zhì)紅茶的味道是苦澀帶有異味的。
總結說(shuō)來(lái)，鑒別和挑選紅茶就是通過(guò)基本的聞，看等去判斷，帶有非常嚴重異味，如焦味、酸味、餿味、霉味、陳味、農藥味、化肥味等的就是劣質(zhì)茶了。
