祁門紅茶
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品，屬于紅茶。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”“紅茶皇后”。
歷史沿革
美國(guó)韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國(guó)安徽省祁門縣。創(chuàng)始年：祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時(shí)的祁門就隸屬歙州。
1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場(chǎng)獲得了成功。
光緒元年（1875），胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請(qǐng)寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶。
清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。
據(jù)說（此處缺少史料佐證）1875年，安徽黟縣有個(gè)名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊。由于當(dāng)時(shí)江西寧州生產(chǎn)紅茶已經(jīng)超過20年歷史，品質(zhì)穩(wěn)定可靠，安徽茶商（包括余干臣在內(nèi)）鼓動(dòng)建德茶區(qū)的茶農(nóng)仿制“寧紅茶”，成品在市場(chǎng)上被稱為“建德紅茶”。
隨著胡元龍創(chuàng)始的祁門紅茶的誕生，由于茶葉品質(zhì)類似，此后建德紅茶、祁門紅茶與寧州紅茶在出口市場(chǎng)上長(zhǎng)期為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
余干臣的弟子學(xué)徒有陳尚好等人。從1875年余干臣在歷口開辦茶莊，陳尚好自幼在茶莊學(xué)藝，多年以后學(xué)技精湛，回正沖村自辦茶號(hào)尚好坊。
