祁門(mén)紅茶是世界三大高香紅茶之一，許多茶友被它獨特的香味折服。祁紅茶香味獨特，似花似果似蜜，在國際市場(chǎng)上被稱(chēng)為“祁門(mén)香”，深受英國女王和皇室的喜愛(ài)。
祁門(mén)紅茶享有盛譽(yù)，但祁門(mén)紅茶僅僅是一個(gè)統稱(chēng)。祁門(mén)紅茶還可以分為祁門(mén)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰。怎么判定呢？
我們先試著(zhù)從外觀(guān)上找找不同
可以發(fā)現，祁門(mén)工夫看起來(lái)比較碎，好多不懂祁紅的人可能會(huì )說(shuō)怎么把碎茶給我呢，其實(shí)這就是祁紅最本真的樣子！
祁紅香螺外形卷曲，像螺一樣，所以叫香螺。香螺根據采摘時(shí)間的早晚呈現出不同的顏色。那些顏色較黑的是采摘時(shí)間較晚的，它們芽毫較少。采摘時(shí)間早的顏色淺一些，呈金黃色，芽毫更多。香螺和祁門(mén)工夫想比，茶葉更為完整。
祁紅毛峰看起來(lái)更為緊細，細小如眉，苗秀顯出金毫，色澤烏潤。祁紅毛峰在采摘時(shí)標準更為嚴格，只采一芽一葉、一芽?jì)扇~，再加上它的制作工序更為繁瑣，因而是祁門(mén)紅茶中的上品。
從制作工藝上來(lái)看，祁紅茶的制作工藝有傳統和新型之分。祁門(mén)工夫就屬于傳統制作工藝，祁門(mén)香螺和祁紅毛峰就屬于創(chuàng )新祁紅了。
制作工藝的不同直接導致了它們口感的區別：
傳統祁門(mén)工夫的滋味鮮醇，香氣甜亮，似花似果似蜜。
祁紅香螺滋味除了鮮醇以外，還多了一些甜味，香氣嫩鮮，甜花香比較明顯。
祁紅毛峰的香氣更為鮮甜，清花香明顯，口感鮮醇。
祁紅茶作為紅茶里的極品，已經(jīng)有100多年的歷史了。在這么長(cháng)的歷史中，制作工藝自然有不少變化。比如說(shuō)，除了上面提到這三種之外，還有制作工藝更為精細的祁紅金針，它的嫩度更好，花果香更為柔和。
茶的滋味豐富，不同的人總能品出不同的滋味，有時(shí)心境不同，同一款茶喝時(shí)竟也有不同的感受。這就需要看茶人的感受力了。
