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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  紅茶 /  祁門(mén)紅茶有什么特別之處?

            祁門(mén)紅茶有什么特別之處?

            對于剛接觸紅茶的茶友來(lái)說(shuō),也許對“祁門(mén)紅茶”并不是很了解。

            接下來(lái),我們將從祁門(mén)紅茶的產(chǎn)地、口感滋味、沖泡方法等三個(gè)方面來(lái)談,帶你了解祁門(mén)紅茶。

            產(chǎn)地特色

            中國安徽省祁門(mén)縣,是祁門(mén)紅茶的原產(chǎn)地。

            祁門(mén)紅茶是中國歷史名茶,紅茶中的極品,有詩(shī)云“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)。”

            祁紅產(chǎn)區處于亞熱帶季風(fēng)氣候區,自然條件優(yōu)越。氣候溫和,土層深厚,山間復雜的地質(zhì)地貌,構成眾多相對封閉的小生態(tài)圈,全年250多天基本上都有雨水,群山環(huán)繞,云霧聚集于此。茶樹(shù)吮吸著(zhù)山間的瓊漿靈氣,雨霧之甘露,生葉柔嫩且內含水溶性物質(zhì)豐富。

            祁門(mén)有三個(gè)水系,一個(gè)是閶江流域水系,到潘陽(yáng)湖一帶;一個(gè)水系是到新安江的;還有一個(gè)水系是到長(cháng)江的,就是牯牛降以北的區域。

            最核心的是祁門(mén)山區的閶江流域,加之當地茶樹(shù)的主體品種——櫧葉種,也被叫做祁門(mén)種,葉厚、汁甜、香高,是祁門(mén)紅茶最好的生產(chǎn)原料。內含物豐富,酶活性高,很適合于工夫紅茶的制造。

            口感滋味

            市場(chǎng)亂象,“真祁紅”到底應該是什么滋味?

            祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),香名遠播。祁門(mén)紅茶外形條索緊結,細小如眉,苗秀顯毫,色澤烏潤,湯色紅艷明亮,茶湯邊緣形成金黃色湯圓,葉底清晰明亮。

            香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做“祁門(mén)香”。

            祁紅的內含成分豐富,茶味很厚,或者說(shuō)嘴里的收斂性很強。茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮,口感醇甜細膩,它是調飲茶里出色的茶底,搭配花果乃至牛奶都擁有其極強的包容性,其香不僅不減,反而更加馥郁。

            沖泡方法

            說(shuō)到祁門(mén)紅茶,想要喝到口感極好的祁門(mén)紅茶是非常講究沖泡的。一款茶好不好喝,沖泡的技巧很重要,泡法不過(guò)關(guān),就是浪費了。

            建議可分為兩種沖泡方法:

            1、簡(jiǎn)單泡法

            將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上適量茶葉,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿(mǎn)口生香,回味甘美。

            2、功夫泡法

            首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時(shí)間在2-3分鐘;然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。

            注意事項:

            建議沖泡時(shí)茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90-95℃,更能夠體現祁門(mén)紅茶的蜜甜滋味??焖俪鰷?,呈現出橙紅透亮的湯色。優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶會(huì )顯“金圈”,即在杯壁呈現一圈金黃色的光環(huán)帶。當然,茶葉量根據大家自己個(gè)人口味和愛(ài)好調整哦。

            茶具的使用對茶的味道也有著(zhù)一定的影響,因此,選用合適的茶具泡出來(lái)的茶不僅味道不減,而且茶葉湯色和杯具也會(huì )相得益彰,分外好看,惹人垂涎。

            以上就是祁門(mén)紅茶的簡(jiǎn)單介紹,快去沏一杯品品吧。

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