祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國歷史名茶，著(zhù)名紅茶精品。由安徽省漢族茶農創(chuàng )制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿(mǎn)是茶香。”
中文學(xué)名：祁門(mén)紅茶
界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén)
綱：雙子葉植物綱
亞綱：五椏果亞綱
目：杜鵑花目
科：山茶科
種：茶
亞種；祁門(mén)紅茶
分布區域：安徽祁門(mén)
其他品種：烏龍茶、鐵觀(guān)音、金駿眉
主要產(chǎn)地：祁門(mén)，池州
歷史沿革
美國韋氏大辭典，“祁門(mén)紅茶”記錄著(zhù)祁門(mén)紅茶的原產(chǎn)地——中國安徽省祁門(mén)縣。創(chuàng )始年：祁門(mén)產(chǎn)茶創(chuàng )制于光緒年（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時(shí)的祁門(mén)就隸屬歙州。
1875年前后，祁門(mén)人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門(mén)加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場(chǎng)獲得了成功。
光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠(chǎng)，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。
清朝光緒年間以前，祁門(mén)只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。
1875年，安徽黟縣有個(gè)名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商，因見(jiàn)了紅茶暢銷(xiāo)多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿“閩紅茶”制法，開(kāi)始試制紅茶。
1876年，余氏又先后在祁門(mén)西路鎮、閃里設紅茶分莊，擴大經(jīng)營(yíng)。由于祁門(mén)一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質(zhì)超群出眾，因此，產(chǎn)地不斷擴大，產(chǎn)量不斷提高，聲譽(yù)越來(lái)越高，在國際紅茶市場(chǎng)上引起了茶商的極大注意，日本人稱(chēng)其為玫瑰，英國商人稱(chēng)之“祁門(mén)”。
光緒8年（1883），終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡元龍也因此成為祁紅創(chuàng )始人之一。
