祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門(mén)種)制作,是中國歷史名茶,著(zhù)名紅茶精品。由安徽省漢族茶農創(chuàng )制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠播,美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句:“一器成名只為茗,悅來(lái)客滿(mǎn)是茶香。”
中文學(xué)名:祁門(mén)紅茶
界:植物界
門(mén):被子植物門(mén)
綱:雙子葉植物綱
亞綱:五椏果亞綱
目:杜鵑花目
科:山茶科
種:茶
亞種;祁門(mén)紅茶
分布區域:安徽祁門(mén)
其他品種:烏龍茶、鐵觀(guān)音、金駿眉
主要產(chǎn)地:祁門(mén),池州
歷史沿革
美國韋氏大辭典,“祁門(mén)紅茶”記錄著(zhù)祁門(mén)紅茶的原產(chǎn)地——中國安徽省祁門(mén)縣。創(chuàng )始年:祁門(mén)產(chǎn)茶創(chuàng )制于光緒年(公元1875年),已有百余年的生產(chǎn)歷史,可追溯到唐朝,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的記載,當時(shí)的祁門(mén)就隸屬歙州。
1875年前后,祁門(mén)人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法,在祁門(mén)加工出了紅茶,后由北平同盛祥茶莊引入北平,在市場(chǎng)獲得了成功。
光緒元年(1875),胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠(chǎng),用自產(chǎn)茶葉,請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。
清朝光緒年間以前,祁門(mén)只產(chǎn)綠茶,不產(chǎn)紅茶。
1875年,安徽黟縣有個(gè)名叫余干臣的人,在福建罷官回原籍經(jīng)商,因見(jiàn)了紅茶暢銷(xiāo)多利,便在至德縣堯渡街設立紅茶莊,仿“閩紅茶”制法,開(kāi)始試制紅茶。
1876年,余氏又先后在祁門(mén)西路鎮、閃里設紅茶分莊,擴大經(jīng)營(yíng)。由于祁門(mén)一帶自然條件優(yōu)越,所制紅茶品質(zhì)超群出眾,因此,產(chǎn)地不斷擴大,產(chǎn)量不斷提高,聲譽(yù)越來(lái)越高,在國際紅茶市場(chǎng)上引起了茶商的極大注意,日本人稱(chēng)其為玫瑰,英國商人稱(chēng)之“祁門(mén)”。
光緒8年(1883),終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶,胡元龍也因此成為祁紅創(chuàng )始人之一。