拉薩不止有大米，有海鮮，更重要的是她有內地見(jiàn)不到也更就品味不到的——甜茶。
甜茶自尼泊爾、印度一帶傳入西藏，具體時(shí)間不可考。以紗布包裹紅磚茶或直接將其放入沸騰的水壺中，取適量奶粉到入開(kāi)水里，再煮片刻，一壺帶著(zhù)奶香和茶葉香味兒的甜茶出爐了。
說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但真正把甜茶做得夠味確實(shí)需要一番功夫。這與用料有關(guān)，奶粉的質(zhì)量，紅磚茶的品質(zhì)，合適的火候，都決定著(zhù)甜茶的味道。在西藏，許多人家每天都會(huì )熬上兩個(gè)八磅大小的暖瓶的甜茶。早晨，中午，晚上間或飲用。據中國傳統醫學(xué)講，每個(gè)地方的風(fēng)俗，尤其是飲食文化，對當地居民的健康有著(zhù)獨特的保健作用。甜茶也是如此，它清肝火，利尿，有助于新陳代謝，是高原養生必備飲品。（呵呵，有做廣告的嫌疑了。）
我酷愛(ài)喝甜茶，每次到藏族家中，必定一杯接一被地“豪飲”，而熱情好客的藏族人見(jiàn)到我的舉動(dòng)更是不停地為我斟滿(mǎn)茶杯內的甜茶。久而久之，我竟也能品嘗出不同甜茶的檔次了，誰(shuí)家的好喝，誰(shuí)家的淡味，一品即知。不同地域的甜茶有著(zhù)不同的做法，味道自然有了差別。比如，那曲、阿里地區屬牧業(yè)地區，牦牛多，酥油多，氣候干燥，僅僅喝這種奶粉做的甜茶是不行的，要在里面加上少許的酥油，攪拌使之溶解，再細斟酌，那濃濃的奶香滋潤五臟六腑，喝下去，煞是過(guò)癮。
拉薩有許多的甜茶館，以買(mǎi)甜茶為主業(yè)，也買(mǎi)酥油茶和藏餐。在當地一些老字號的甜茶館名氣不啻于在內地提起什么大牌的酒樓，名氣響當當。首屈一指的當然要數“革命”了。這家甜茶館就叫“革命”甜茶館。建國后不久就開(kāi)張了，從名字上就窺見(jiàn)一斑其歷史悠久了。位于江蘇路上的這家茶館，在一棟老式的石頭房子內，室內百余平方大小，進(jìn)屋須下兩級臺階，因室內光線(xiàn)昏暗，不熟悉情況的人，往往會(huì )一腳踩空了。茶館地面是用一般的沙土鋪平了的，因為經(jīng)常會(huì )有甜茶灑下來(lái)，地面浸潤著(zhù)油膩的感覺(jué)。甜茶價(jià)格不貴，大瓶的五元，小瓶的三元，多年來(lái)一直這個(gè)價(jià)兒。
來(lái)這里的多是老主顧，三五成群，坐在長(cháng)條凳上，隔著(zhù)方桌有說(shuō)有笑，整個(gè)甜茶館內氣氛非常融洽，那感覺(jué)，便如一杯暖暖的洋溢奶香的甜茶。
這是西藏的老字號，去外來(lái)的商人在八角街開(kāi)設的甜茶館里品一品異國情調的甜茶，是種欣賞，別有風(fēng)趣。電視劇《死不瞑目》中，陸毅在西藏那段戲中，有個(gè)片段，說(shuō)是陸毅在八角街給內地打電話(huà)，送情報。那個(gè)電話(huà)亭就在八角街上，而我要說(shuō)的那家尼泊爾人開(kāi)的叫做“雪域”的甜茶館就在此電話(huà)廳不遠處了。
這完全是一個(gè)充滿(mǎn)異域風(fēng)情的甜茶館了。室內的木制桌椅古色古香，屋頂懸掛由藏紙制成印著(zhù)唐卡圖案的燈籠，茶館的一角是世界各地的游客在這里的留言和拍照，當然也賣(mài)游客自己拍攝的照片。顧客八成以上是國外游客，操著(zhù)各國的語(yǔ)言，輕聲交談，窗外是八角街的轉經(jīng)路，有善男信女和游客如織如梭朝著(zhù)一個(gè)方向涌動(dòng)。
這兒的西餐尤其正宗，牛排等西式餐點(diǎn)味道十分純正。就連餐廳的藏族服務(wù)小姐都是用英文來(lái)記顧客的菜單的。這里的甜茶真的精致。不用紅磚茶了，用的是立頓紅茶一類(lèi)的精品的紅茶作原料，同時(shí)在茶里加入了新鮮的牛奶，用小茶壺盛裝，小茶杯啜飲。味道是不消說(shuō)的了，我只是嫌他把茶葉熬得太久，淡化了牛奶的天然香味了。
中國的茶文化源遠流長(cháng)，“揚子江心水，蒙山頂上茶”，從采茶的處子之手，到煮茶的柴火，講究得淋漓盡致?？蓪χ?zhù)塞外的洋溢著(zhù)藏民族風(fēng)俗情調的茶文化還真的記錄得缺失了呢。
