有閑的日子里，應一家雜志社之邀去了土樓群，借機瞻仰閩西歷史奇葩。
赭灰色的土墻、圓城堡一樣的建筑，煥發(fā)出古色古香的純美，讓人仿佛置身于當代和遠古之間。
循著(zhù)一縷香味，我來(lái)到了中門(mén)，一群人正團團圍坐在石圓桌旁，小灶膛里微微的炭火舔著(zhù)陶制壺，香味就是從那大缽頭里蒸騰出的。
看到我們，人們自發(fā)讓座，一個(gè)老大爺挑旺小灶膛里的木炭，用根粗粗的長(cháng)竹勺在大缽頭里劃圈似地攪拌著(zhù)。那股香味更明顯地縈繞在鼻翼，濃郁中裹著(zhù)清冽，甘美中好象還有種酸溜溜、甜潤潤的味道。老大爺說(shuō)：“海碗里觀(guān)色、砂杯里品味、木碟里聞香，這是我們客家的特產(chǎn)——擂茶，請品嘗?！?
海碗里的茶水呈琥珀色，清幽見(jiàn)底，碗面迂回著(zhù)一層白霧；砂杯里的茶則已跟砂杯融合在一起，看不出顏色，用舌一舔，雋永著(zhù)一股蜂蜜的醇香；木碟敞口的香味四處飛溢，那種飄飄欲仙的感覺(jué)自不消說(shuō)。早就聽(tīng)聞客家擂茶是世界茶道中最具特色的，今日一見(jiàn)，果然名不虛傳。
“擂茶需用芝麻、綠豆、花生、蓮子等配料，用野生葛藤棍搗碎而成。當然茶葉要選新生的嫩葉，焙的時(shí)候要注意不能焙焦。開(kāi)水的火候也要掌握好，太滾的水會(huì )破壞茶葉中的糅酸堿，不夠熱的水又泡不出茶的風(fēng)味，以剛剛燒開(kāi)時(shí)為最好。歸納來(lái)說(shuō)，諸多方面均須相輔相成，如果其中缺少一項，茶的味覺(jué)嗅覺(jué)視覺(jué)都會(huì )大打折扣?！崩洗鬆斝θ菘赊涞仡l頻幫我們添茶，四圍談笑風(fēng)生的大人小孩們則自取自飲，老大爺樂(lè )哈哈地向我們介紹著(zhù)：“我們都是這土樓里的住戶(hù)，閑瑕時(shí)經(jīng)常聚在一起品茶聊天，喝擂茶啊，人越多風(fēng)味越佳?！?
舉目四望，土樓并沒(méi)有太多現代文明似的堅硬厚實(shí)的墻壁，用來(lái)界境的大多是屏風(fēng)，頗有雞犬之聲相聞的味道。我想起了城市籠子一樣的防盜網(wǎng)，想起了擦肩無(wú)語(yǔ)的都市人，不由得再次為土樓人純樸自然的生活方式深深感動(dòng)。
夜幕漸漸黑了下來(lái)，土樓里炊煙四起，我與朋友呷盡紫砂杯里最后一滴茶，戀戀不舍地起身告辭。本來(lái)我想向老大爺要一點(diǎn)擂茶，但后來(lái)卻沒(méi)有開(kāi)口。我居住的那座城市雖有精美茶器高級飲水機卻沒(méi)有葛藤棍沒(méi)有大缽頭沒(méi)有大海碗沒(méi)有長(cháng)竹勺；我居住的城市雖有很多相識的人們但志同道合能夠有時(shí)間愿意坐在一起慢慢品茶的朋友實(shí)在太少；更重要的是我居住的那座城市沒(méi)有這種融洽和煦的氛圍得以烘托擂茶絲絲縷縷獨特的香味……既然欠缺諸多因素，無(wú)法凝成完整意義上的茶香，那么就讓我藏著(zhù)回味永遠回味好了。
