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            比英式紅茶更有料,云南特有滇紅茶

            云南紅茶有什么特別?

            云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江、保山等。

            滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,以外形肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟而稱著于世。

            沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,國內(nèi)獨具一格。

            滇紅茶是怎么出現(xiàn)的?

            1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,于是開始試制紅茶;通過努力,試制成功。

            茶葉條索肥實,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。

            1939年,第一批滇紅500擔試制成功,先用竹編茶籠裝運到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場。馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。

            滇紅茶與有什么不一樣?

            外形上,滇紅茶主要是散茶為主,主要是以緊壓茶為主。

            制作工藝上,紅茶是全發(fā)酵茶,而是后發(fā)酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發(fā)酵,即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會繼續(xù)發(fā)酵。還有生茶熟茶之分,而紅茶則沒有。

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