俗話說：隔年茶如草。而在林林總總的茶中也有“另類”，與酒有異曲同工之處，越藏越醇，身價(jià)倍增，那就是普洱茶。著名茶界學(xué)者吳甲選先生曾說，普洱茶如古字畫一樣進(jìn)入收藏品之列。其實(shí)，老普洱茶的“身價(jià)”與一些古字畫相比絕不遜色。 2月 8日，魯迅珍藏的一塊 3克重、距今至少 80年的普洱茶磚在廣州拍出了 1．2萬元的天價(jià)。
早熟晚熟得分清
“目前所見到的茶中，屬普洱茶是越陳越好喝”，天津高級(jí)茶藝師張娜說，“普洱被稱為能飲能藏的古董”。據(jù)中國(guó)品評(píng)茶員考評(píng)員陳楚平介紹：普洱茶是黑茶，故鄉(xiāng)在云南。普洱茶之所以越陳越醇，那是因?yàn)樗鼈儭奥肱摹薄蟀l(fā)酵（一般的茶葉都是先發(fā)酵），茶葉與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。不過，也得給你提個(gè)醒兒，普洱茶也有“早熟”、“晚熟”之分?！霸缡臁钡钠斩瑁ń?jīng)過渥堆的普洱熟茶），即使存上數(shù)十年，也不會(huì)改變品質(zhì)，那是因?yàn)樗鼈儾粫?huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，所以收藏?zé)o甚意義；“晚熟”的普洱茶（未經(jīng)過渥堆的普洱生茶），“活力”非凡，經(jīng)不斷地氧化，越藏越香。
不重外表看心靈
昔日，為了便于運(yùn)輸、保存、收藏……普洱茶被“壓制”成茶餅、茶磚等，所以現(xiàn)在見到的陳年老普洱茶多是茶餅、茶磚。張娜向記者展示了一些“年齡”超過 10年的陳年老普洱茶餅、茶磚。為吸水分，它們多用白棉
紙包裹，有的外面還包有竹笠竹篾。當(dāng)茶餅、茶磚呈現(xiàn)在眼前時(shí)，發(fā)現(xiàn)上面有的有紋飾，當(dāng)記者問到普洱茶上的紋飾是否與收藏價(jià)值有直接聯(lián)系時(shí)，張娜答道：沒有。陳楚平形象地解釋說：“茶磚上的紋飾是模具印上去的。茶，喝的，得看茶本身———‘心靈’，這跟選對(duì)象的道理差不多，不能光圖外表漂亮，卻不會(huì)過日子，芽頭分布得是否均勻、湯色是否是明亮的淺栗色、年代等等，這些才是真正影響普洱茶收藏價(jià)值的因素?！痹趶埬冗@里牞記者有幸喝到了具有約 10年歷史的普洱茶，有如巧克力般絲滑感覺，回味無窮。
茶磚變金磚
隨著普洱茶越來越受藏家們的關(guān)注，普洱茶磚、餅已成為“新貴”，茶磚變成了“金磚”。據(jù)張娜介紹，普洱茶曾有類似“前人種樹、后人乘涼”之說法，一些有年頭的普洱茶磚、茶餅，價(jià)格可與古董相媲美。一塊 100克清光緒年間的普洱茶餅，曾拍到了 16萬元；一塊 350克具有 80年歷史的普洱茶餅，身價(jià)近 5萬元……那些著名老字號(hào)的普洱茶，如“福元昌圓茶”、“同慶老圓茶”、“中茶牌圓茶”等等，稱得上是“文物”了。二三十年以前的普洱茶磚，也是水漲船高，一塊 100多克 30年左右的普洱茶磚，能賣到 5000元左右。
一百年是泡飲的坎
《茶周刊》的負(fù)責(zé)人劉兆明在接受記者采訪時(shí)說，只有 10年以上的普洱茶喝得才有味。對(duì)于普洱茶，許多人還有一個(gè)年代“誤區(qū)”：普洱茶越陳越醇。其實(shí)不然，通常具有八九十年歷史的普洱茶磚，味還醇正，但 100年左右的普洱茶磚通常已快“過期”。故宮曾泡了一些百年歷史的普洱茶磚，由于“陳化”太過分了，所以泡出來只有暗紅色的湯色，滋味全無，已無飲用價(jià)值，只能作為茶文化見證物的“文物”保存了。據(jù)悉，目前已發(fā)現(xiàn)最早的一塊普洱茶磚已有 200多年的歷史。
DIY普洱茶磚
天津茶業(yè)協(xié)會(huì)的譚秘書長(zhǎng)披露，原來普洱茶乏人問津，隨著普洱茶收藏?zé)岬尼绕?，有些自詡?20年、 30年的陳年普洱茶磚在市面上出現(xiàn)。其實(shí)，二三十年的普洱茶磚現(xiàn)在的存世量相當(dāng)之小，很“金貴”，所以如果你手頭有新的普洱生茶不妨把它們制作成茶磚、茶餅，過二三十年之后，說不準(zhǔn)就成了古董。陳楚平教你一招：把普洱散茶放在蒸籠里蒸一蒸，再用模具壓緊，清代的茶磚通常在 125克左右，然后慢慢晾干（切記不能放在陽光下曬），最后用白棉紙裹好，放在 30— 40℃、干燥、通風(fēng)的條件下保存尤佳。另外，不同年份的茶堆放在一起更好，這樣可以相互吸收各自的“原味”。
