飲茶賦詩，茶助詩興，詩借茶功清雅之至，佛茶品飲文人可論學,議事，佛門則敘道參禪，唐時以茶為題留下了許多膾炙人口的華章。唐李白“江上一望”,“得九華之目”,“昔在九江上，遙望九華峰 ，天河掛綠水，秀山九芙蓉”,“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采眼潤肌骨”(仙人掌茶詩)唐劉禹錫“山外一見”使九華“尤物”兼?zhèn)湫燮妗８匈p茶之詩為千古絕唱“生抽芳茸鷹嘴芽，老郎封寄福仙家，今將更有湘江月，照山霏霏滿碗花?！保吧缴箝懿钄?shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳全摘鷹嘴。斯須炒米滿室香，便酌砌下金沙水，驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”唐大詩人白居易的《兩碗茶》“食休一覺睡，起來兩碗茶，舉頭看日影，日復西南斜，樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯”飲茶之樂躍然紙上。另外一大詩人元稹，用生花之筆把茶葉描繪得淋漓盡致，其形式在唐詩中也別開生面，以單行排列猶如詩塔：茶。香葉。嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)塵花。夜后邀陪明月，晨前面對朝霞，淘洗古人今不倦，將知醉生豐堪垮?！碧莆膶W家柳宗元酬友詩曰：“猶同甘露飲，佛事熏毗鄰，咄此蓬瀛侶，無乃貴流處。”唐政治家,獨創(chuàng)顏體的大書法家顏真卿也在月夜啜茶與其摯友陸羽,僧皎然等以詩唱和，高雅之致：“泛花邀坐客，酒醒宜華席，留僧想獨園，不顏攀月桂......”至于在九華山吟茶之作則不勝枚舉：“霜過收松實，春深摘茗芽”；“犬吠披云客，花還看竹翁，山家供玉乳，一碗便生風”。“春山細摘紫英芽，碧玉甌中散玉花”描繪了九佛茶的采摘和品質(zhì)，“頻年飄泊在天涯，又信萍蹤上九華，云擁奇峰天欲滴，家春亂石澗生花，傍林鳥語搗靈藥，隔岸人聲摘閔茶。今日探函具乘興，不知何處謫仙家。”清白元亮詩描繪更為詳盡?！叭A僧虛云也身體力行”：“山中忙碌有生涯，采罷山樵又采茶，此刻別無玄妙事，春風一夜長靈芽”。
飲茶坐禪也多有吟頌：清文淵閣大學士趙國麟賦詩“雪霽天晶一經(jīng)深，肩輿嵐氣布袍侵，千松戴雪立峰頂，前竹拖水臥壑陰，梵見空中朝海嶠，笙簫天半響云林，晚來喜雨僧察靜，夜半茶佐苦呤?！泵鲄枪庠Ｔ姡骸扒镲L不語僧初定，茶火無煙鶴自回”。把飲茶坐禪描述得維妙維肖。用九華佛茶待客結(jié)緣，也有詩呤詠：清禮部尚書吳襄(青陽老田村人)“僧餉雨前園茶緣，樵采云外紫芝肥?！本湃A釋希坦詩：“佳客才登席，高僧已起禪，呼童急煎茗，新汲白龜泉?！鄙谩坝昵安琛贝停梢娙速F茶佳。騷人墨客以茶即興之作也可為佛茶文化留下豐富的遺產(chǎn)：古人李世之詩：“碧芽抽穎一叢叢，摘取清芳悟苦空，不信西半禪味別，醍醐灌頂雪山中”，“禪榻清鄉(xiāng)茗，呤亭笑向花?！薄靶⊥げ铻a松風細，香徑杯停菊露浮”，“仙鐺氣味冷芝耳，僧碗芳香點茗芽。”清趙國麟《東巖詠》一詩把佛茶與文化 作了高度的概括：“半徑白云飛作雨，滿林凍雪綴成花。壑中陰霧鋪銀海，塔頂晴光映紫霞。一片袈裟藏佛骨，千秋溪水長云芽，于今巖下閔公墓，名并新羅寧有涯?！奔词故「吖賮砭湃A也以茶賦詩和僧應答一時傳為佳話；桂林棲：《登九華，贈甘露寺寬如》：“名山佛地訪僧家，十五云階上九華，半嶺息肩甘露寺，一盤春筍佐香茶?！贬寣捜纾骸逗凸鹆謼笔￠L登九華原韻》：“游覽登陸大作家，曠觀歲月若空華，看來逆旅比過客，明晤騷人樂飲茶。”
