春是清亮的季節(jié)，而茶又有興奮大腦的作用，所以在春天里談茶也就格外令人興奮。我喜歡喝茶，而且也比較講究。茶有許多種，但我對綠茶情有獨(dú)鐘，特別是龍井、旗槍，其次是黃山的毛峰。對于碧螺春，也是很有興趣，但市面上的碧螺春真假難辨，只好敬而遠(yuǎn)之。人們都知道春茶好，特別是明前的，但是價(jià)格太貴，所以難以享用。我喝茶的標(biāo)準(zhǔn)只是求新，入秋之后的新茶也是不錯(cuò)的。市面上精致包裝的茶葉也不敢恭維，其中真假也是難辨。我買茶葉都是到專賣茶莊，買上100克，但必須是新進(jìn)的茶葉，喝完再買。茶葉放久了，再好都比不上新制的茶葉，所以存放茶葉是個(gè)學(xué)問，惟一的辦法就是用鐵盒封裝，存在冰箱的冷凍室里，這樣能保持茶葉新鮮不變。
茶葉的好壞，要觀其條，察其湯，品其味，方可斷定是好是壞。好的綠茶茶條色澤鮮，發(fā)黑了肯定是存茶；然后用熱水沖泡，觀其茶湯，色澤為淡綠色，而最重要一條，好的茶葉泡出來的葉子都是豎立在杯子里，很整齊；最后還要品一下味道，才能最后確定這個(gè)茶葉的品質(zhì)。當(dāng)然泡茶的水溫太重要了，滾開的水不行，茶葉都燙熟了就不好了，一般80 多度的水最好。
中國人的習(xí)慣就是用上好的茶葉，沏上一杯茶招待客人，這是茶文化中的一個(gè)重要內(nèi)容。有一次，一位僑居海外多年的同學(xué)回國，我準(zhǔn)備招待一下，家人建議揀好些的酒店請吃飯。我倒另有打算，準(zhǔn)備了上好的雨前龍井，請老同學(xué)到家中小坐。
那天，茶幾上玻璃壺里的水噓噓地響著，我們倘佯在茶的香氣里，敘念起舊日許許多多的人和事。老同學(xué)回去后，特意寫信報(bào)平安，還在信的末尾寫道：二十余載知交淺，一杯清茗茶香濃?？梢娢覀兊挠颜x已不是酒肉之交，而是君子之交淡若水了。
如果你一定要在人情與茶之間找到一種對稱，這件事一定會(huì)給這種對稱添上另一種注解。
1992 年我和單位的總工程師到蛇口出差，去找一個(gè)中美合資的大企業(yè)的老總談合作項(xiàng)目，這位老總是我哥哥高中的同學(xué)，是好朋友，我們家的人都認(rèn)識他，就是通過這層關(guān)系進(jìn)行聯(lián)系的，希望兩個(gè)企業(yè)在一個(gè)產(chǎn)品上進(jìn)行合作。我們到了這個(gè)企業(yè)，秘書告訴我們老總正在接電話，稍后就來，讓我們在老總的辦公室等，并給我們兩個(gè)人每人倒了一杯只有半杯的白開水。當(dāng)時(shí)我心里就有點(diǎn)納悶，但我們互相沒有說什么。不一會(huì)老總來了，寒暄一陣，就直接談主題，二十分鐘不到一切談完了，這個(gè)老總明確表示合作意愿，并保證以最快的速度從美國總部索取有關(guān)技術(shù)資料，直接寄到我的那個(gè)企業(yè)。最后老總的一句話是：“你們第一次到蛇口來，可以多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看一看，這里不錯(cuò)，我太忙了就失陪了?！?
回來的路上，那位總工程師問我：“你和這位老總真的熟悉？我看這件事要黃?！蔽覠o言可答，心里知道我的總工程師也在尋思著那兩個(gè)半杯白開水。
當(dāng)我們離開深圳，回來只有一個(gè)星期，所有的技術(shù)資料用特快專遞寄來了。我敢打賭，這位秘書絕不知道，我們這里也把喝茶和白開水混為一談。而蛇口文化或曰美國文化的“混為一談”，又和我們家鄉(xiāng)的農(nóng)民的“混為一談”，是完全不能夠混為一談的。
