天臺(tái)華頂為半烘炒綠茶中的名茶。因產(chǎn)于浙江天臺(tái)山最高峰華頂而得名。天臺(tái)山山中常年云霧繚繞，所以又名華頂云霧茶或天臺(tái)云霧茶。“霧浮華頂托彩霞，歸云洞口茗奇佳”更為世人所傳頌。
天臺(tái)山峰巒重疊，雄偉壯麗，名勝古跡，遍布其間。著名的天臺(tái)八景：“赤城棲霞，雙澗回潮，石梁飛瀑，寒巖夕照，桃源春曉，瓊臺(tái)夜月，清溪落雁，螺溪釣艇”中就有雙澗、飛瀑、清溪、螺溪四處是名泉名水。尤其是石梁飛瀑，一瀉千丈，所以又名“千丈瀑”。唐代詩(shī)僧靈徹有一首贊美天臺(tái)華頂?shù)脑?shī)云：“天臺(tái)眾峰處，華頂當(dāng)其空，有時(shí)半不見(jiàn)，崔嵬在其中?！贝_是一個(gè)“三伏暑天如寒秋，四季云霧翻浪頭”的清涼世界。
每年谷雨后立夏前采摘細(xì)嫩芽葉制成的華頂云霧茶，條索細(xì)緊彎曲，芽毫壯實(shí)顯露，色澤綠翠有神，香氣清高，滋味鮮醇，具有高山云霧茶的天然品質(zhì)。宋代詩(shī)云：“江南風(fēng)致說(shuō)僧家，石山清泉竹里茶，法藏名僧知更好，香煙茶翠滿(mǎn)袈裟?！?
