色澤綠翠、氣味芬芳松針也可做"茶"。松針含蒎烯、乙酴龍腦酯、胡蘿卜素B1、b2、C和k較豐富，磷、鐵、鈣等無機鹽也不少。長服松針米花，可增加人體鈣，調(diào)節(jié)心肌功能，降低膽固醇的作用。對風(fēng)濕疼痛、牙痛有明顯療效。松針米茶是一味良好的保健飲料，日本人很愛飲用。
松針米茶的制作方法較簡單，可按如下順序制作：
鮮松針葉經(jīng)切斷、揉捻、水浸、糖漬、炒干再加炒米即成松針米茶。
采取當(dāng)年的紅松針（葉），經(jīng)適當(dāng)攤放散熱后，用鍘刀把松針切成1-2厘米長，再放在揉捻機揉20分鐘左右取出，投入木桶內(nèi)，按1公斤松針加2。5公斤水浸泡一晝夜后，棄浸液，再用清水漂洗，使松脂質(zhì)盡量去除，減輕澀味。經(jīng)漂凈的松針用稀糖水漬泡10小時后撈出、瀝干，投入瓶式機內(nèi)滾炒至足火香，也可在鍋內(nèi)炒干，即成為松針茶。
另用糯米或粳米淘凈瀝干后，放在鍋內(nèi)炒至足火香，制成炒米。將炒米與松針茶拼和。拼配比率在每百克松針茶中加入67克炒米，即成為香氣濃郁、滋味爽口的松針米茶。
羅布麻茶
羅布麻茶又名茶葉花、野麻、紅麻等。產(chǎn)于內(nèi)蒙甘肅、陜西、江蘇等鹽咸地。它屬夾竹桃科的草本植物，其莖皮纖維很長，是優(yōu)質(zhì)麻類紡織原料，在夏初采其嫩葉按制茶方法，可制成羅布麻茶。
羅布麻含蕓香甙、兒茶素、氨基酸等成分，對高血壓頭暈，頭痛，具有療效。高血壓患者飲用羅布麻茶，具有明顯的降壓作用。目前，醫(yī)藥部門經(jīng)銷的羅布麻茶，有散裝、片劑主復(fù)方片劑等規(guī)格。作藥用的羅布麻茶，大多是用較粗曬干而成，味較差，青澀味較重。要改善羅布麻茶的滋味，應(yīng)采其嫩葉，按制綠茶方法，通過殺青，揉捻、炒老的鮮葉（烘）工藝制作，這樣香味較好。羅布麻茶葉含有少量的酚類物質(zhì)，但缺少多酚氧化酶，故不易"發(fā)酵"，也難于制成"紅茶型"的羅布麻茶。泡飲羅布麻茶時，應(yīng)加入少量的糖和桔皮，可大大改善香味及可口程度。
人參茶
人參茶是用人工載培的人參鮮葉，按制綠茶的方法，經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等工序制而成的烘青型保健茶。
人參屬五茄科的多年生草本植物，主根肥大，內(nèi)質(zhì)奶黃，掌狀復(fù)葉，根和葉都含有多種人參皂甙，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜，壯陽等作用。
人參茶非常適合于中老年人飲用，是價謙物美的一種保健飲料。其香味與生曬參很相似。初入口微帶苦，爾后回味甘醇。初飲人參茶，如口味嫌其不合，泡飲時加入少量蜜糖，能調(diào)節(jié)和滋味的可口程度。
菊花茶
菊花為縮根草木植物，每年霜降后，花謝、地上部枯萎；地下部待翌年開春又發(fā)新芽。菊花品種很多，用于當(dāng)茶泡飲的菊花，叫"杭白菊"，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣與湖州市。
杭白菊具有健胃、通氣、利尿解毒、明目的作用。熱飲后，全身發(fā)汗感到輕松，是醫(yī)治感冒的良藥，也是老少皆宜的保健飲料。泡飲時每杯放45朵干花，香氣芬芳濃郁，滋味爽口，回味甘醇，喜愛飲用的人甚多，尤其是東南亞一帶的華僑更喜歡品飲。
杭白菊的加工比較簡單，在10月底采取潔白、飽滿開足的鮮花朵，經(jīng)蒸汽殺青后曬干即為成品。其中以花朵肥大，色澤潔白，花蕊金黃，較為干燥的為上品；花蕊灰褐，花瓣黃褐是次品。
對成品菊花的保存，最重要的是應(yīng)保持花朵干燥，含水率在7%以下，手捻花瓣能呈粉碎。故已受潮的要及時曬干，以防發(fā)霉和螨類的滋生。
市場上的菊花茶，除上述杭白菊外，還有用從菊花中提取的成分，再加入糖、淀粉、奶粉一類制成的菊花晶、菊花可樂等菊花系列的食品。
桑芽茶
桑葉可以入藥，嫩芽經(jīng)炒制后可當(dāng)茶飲用，是一味良好的保健飲料。桑芽茶的香味與明前綠茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲后滿口留香的特點。它含有黃酮化合物、香豆素、氨基酸、生物堿和芳香油等成分，對感冒、頭痛發(fā)熱、咳嗽有明顯的療效。桑菊感冒片的主要成分是桑葉和白菊花。
桑芽茶的制作比較簡單，春天采摘初萌發(fā)的桑芽后，在室內(nèi)竹簾或竹匾內(nèi)攤放幾小時，使它輕度萎凋失水，再放在飯鍋內(nèi)翻炒殺青（與做綠茶的殺青類同），隨后適當(dāng)進(jìn)行手工揉捻、解塊、烘干，即成為桑芽茶。如采用制茶機械，則與制烘青綠茶的方法類同。
金銀花茶
金銀花又稱忍冬花。忍冬是半常綠灌木，莖半蔓生，葉卵圓形，開喇叭形的花朵。初開花時白色，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，這是"金銀花"名稱的由來。金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、消炎、殺菌、利尿和止癢的作用。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。
新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農(nóng)村兒童常采取花朵吸食蜜汁。鮮花經(jīng)曬干或按制綠茶的方法制干，即為金銀花茶有兩種，即是金銀花的成品。市場院上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香卟，以品賞花香為主；后者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲料，待別是夏天飲用更為適宜。
