如果你是一個細心去品茶的人，你會很本能地發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)同一制法的茶類均存在不同的氣韻，比如云南所產(chǎn)的綠茶，與浙江所生產(chǎn)的綠茶，以及四川、安徽所生產(chǎn)的綠茶，即使品種是相同的，制茶的方法也相同，外觀也致，奇怪的是它的氣韻就是不同。只要茶湯一入口你就會本能地反應(yīng)出，這是哪里產(chǎn)制的茶。
茶除了香氣及滋味以外，還有更深一層次的探討空間。如果以科學(xué)來討論，其實茶是異花授粉植物，容易交雜產(chǎn)生異變，其基因中的生命密碼，已經(jīng)指導(dǎo)它懂得去用心去因應(yīng)環(huán)境的變化，自我做出適應(yīng)環(huán)境的展現(xiàn)形式。若你更仔細地去用心喝茶，當(dāng)茶湯入口后，你身體也會很本能地作出反應(yīng)。有的茶令你肌肉緊張，而有的茶令你的身體放松。
“茶氣”就是茶葉除了香氣、滋味以外所整體展現(xiàn)出來的一種只可意會不能言傳的獨特韻味。
