在試喝時(shí)： 要（1）少投葉、（2）多沖水、（3）長(zhǎng)等待。這樣才能真正選出好茶。
在選擇干燥的茶葉時(shí)：可用雙手盛一把茶葉，貼近鼻子，聞出茶香，才能做最佳的判斷。
而在沖泡時(shí)：投葉量在3公克左右、水量約140~150cc、沖泡時(shí)間5分鐘最佳。沖茶時(shí)，第一泡表面有一層泡沫，也就是所謂的「皂素」。在喝茶時(shí)，可用力地將茶水吸入齒頰，發(fā)出聲音，才能完全地品嘗到茶的味道。
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