稍有常識的人都知道，茶葉和咖啡一直是世界上人們最喜愛(ài)的兩大飲品，而茶葉則更是國人們每日開(kāi)門(mén)七件生活事之一，必不可少！在茶葉悠久歷史發(fā)展到上二十世紀八十年代初的時(shí)候，社會(huì )上曾一度出現過(guò)以紅茶為原料制成的，名字非常好聽(tīng)的茶葉飲品——“紅茶菌”。
這是一種在家庭里就能夠制作成的菌類(lèi)茶飲品。記憶中，這種茶飲品當時(shí)可是風(fēng)靡全國的，尤其是在像我們這樣的產(chǎn)茶地區更是盛極一時(shí)。
我還記得，有幸接觸“紅茶菌”時(shí)的初始情景。有一天，我在廠(chǎng)檔案室里查閱資料，偶然間翻看到了某本茶葉雜志上有篇專(zhuān)門(mén)介紹“紅茶菌”的文章，心想：何不對照著(zhù)利用本廠(chǎng)加工的紅茶進(jìn)行嘗試呢？于是，我便寫(xiě)信購買(mǎi)了“紅茶菌”菌種。按照制作的要求，我先將透明的玻璃器皿洗刷好，再將精制的紅茶適量打包放入瓶中，接著(zhù)倒入開(kāi)水至２／３處；然后待沸水涼透，拿出茶料包，放入菌種和一定比例（因人而宜）的白糖，嚴格封閉一星期后，即可直接飲用。
這種飲品口感極好，酸酸、甜甜、香香的，慢啜最妙！在我看來(lái)，當下恐怕沒(méi)有哪一種茶飲品能與之相媲美！同時(shí)，它還有治療和保健的作用，特別是對胃病有些效果，長(cháng)期飲用能夠增體質(zhì)強精神。所以，那時(shí)我們廠(chǎng)里人人都在做，時(shí)時(shí)想著(zhù)喝！每天上班前下班后，大家就會(huì )聚在一起喝著(zhù)“紅茶菌”，且相互間自覺(jué)地進(jìn)行較量，看誰(shuí)做的“紅茶菌”湯色亮，氣味純，滋味爽！也許是堅持喝“紅茶菌”的緣故，我們廠(chǎng)里的職工大多身強體壯，百拾斤重的茶葉包扛在肩上輕松自如、箭步如飛，就連當時(shí)瘦小的我竟也不可思議地做得動(dòng)這種強體力活呢！
三年之后我離開(kāi)了茶葉精制廠(chǎng)，由于不再從事茶葉方面的工作，沒(méi)有了天時(shí)地利的條件，也就逐漸放棄了制作“紅茶菌”。改革開(kāi)放的春風(fēng)吹拂后，市場(chǎng)上的茶葉飲品眼花繚亂，紅茶而言，時(shí)下比較時(shí)髦且具代表性的就有冰紅茶、珍珠奶茶等，但于我來(lái)說(shuō)，不知是懷念自己過(guò)去在精制茶廠(chǎng)里的青春歲月，還是現在茶飲品的過(guò)濫（可能言過(guò)其實(shí)）令自己無(wú)所適從，亦或是擔心曾經(jīng)輝煌過(guò)的自認為較好的茶飲品會(huì )被湮滅，總會(huì )時(shí)不時(shí)地想起久遠的“紅茶菌”飲品。每每這時(shí)，我總會(huì )盼想：“紅茶菌”何時(shí)才能夠被重新挖掘和發(fā)展起來(lái)呢？
