舜皇云尖產(chǎn)于嵊州市仙巖鄉(xiāng)舜皇山村，其外形扁平、挺直光潔，肥嫩均勻，色澤糙米黃，滋味鮮爽，香氣馥郁，湯色清綠，葉底勻嫩明亮。舜皇去尖品質(zhì)優(yōu)良，在各級(jí)名茶評(píng)比中多次獲獎(jiǎng)，在省內(nèi)我有較高的知名度。
舜皇山村們于會(huì)稽山支脈大山東麓，村附近原建有舜皇畝。該村海拔500米左右，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，常年降雨量在1600毫米左右，相對(duì)濕度80%以上，經(jīng)常云遮霧障，茶園土層深厚、松軟、肥沃，為黃壤土。發(fā)展名茶生產(chǎn)有著十分優(yōu)越的自然條件。呂允福等我國(guó)多位著名茶葉專(zhuān)家曾先后來(lái)此考察，前蘇聯(lián)茶葉專(zhuān)家貝柯夫哈里巴娃亦于1952年到舜皇山考察茶葉生產(chǎn)，中外專(zhuān)家一為這里的自然投機(jī)倒條件十分適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。
舜皇山村群眾千百處來(lái)一直從事茶葉生產(chǎn)。茶葉是村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，茶葉收入占農(nóng)業(yè)總收入的80%左右，因此全村十分重視茶葉生產(chǎn)，茶農(nóng)有著豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。以往舜皇山村一直生產(chǎn)珠茶，優(yōu)越的自然優(yōu)勢(shì)得不到很好的發(fā)揮，茶園面貌亦較一般。1980年，村民對(duì)全村的茶園進(jìn)行了徹底改造，修筑了梯坎，建成了蓄水3萬(wàn)方的水庫(kù)一座，二級(jí)噴灌機(jī)埠一座，生產(chǎn)條件大為改善，茶園面貌煥然一新。1980年5月，在茶葉技術(shù)部門(mén)指導(dǎo)下，村里開(kāi)始創(chuàng)制名茶，同一批細(xì)嫩的茶葉制成三只樣茶，經(jīng)評(píng)比，制成的扁茶色、香、味俱佳。因此，舜皇山村確定開(kāi)發(fā)扁茶，并定名為山雩山茶，1987年改名為“舜皇支尖”。起初，舜皇山村前期采制名茶，后期加工珠茶，至80年代后期，全年采制名茶，是紹興市第一個(gè)名茶生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村。
舜皇云尖茶的產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，目前年產(chǎn)量穩(wěn)定在14-15噸。產(chǎn)品銷(xiāo)往山東、河南、遼寧、內(nèi)蒙等13個(gè)省和杭州、上海、南京、長(zhǎng)春等城市，深受消費(fèi)者的好評(píng)。
