西施是我國古代傳說中的四大美女之一，出生在春秋戰(zhàn)國時期的諸暨。西施銀芽，是諸暨市為紀(jì)念重建西施殿而于1986年創(chuàng)制成功的一種名優(yōu)綠茶，曾多次獲獎。
西施銀芽產(chǎn)于諸暨市斯宅鄉(xiāng)，這里位于諸暨與東陽兩地交界的東白山麓，茶區(qū)海拔在250米以上，周圍山峰連綿，終年云霧繚繞，流水潺潺，茶樹飽經(jīng)雨露滋潤，適度光照，芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富。鮮葉自然品質(zhì)優(yōu)越，通過精心加工，形成了優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格。
西施銀芽的品質(zhì)特征是：外形挺秀綠翠，白毫披露，香氣馥郁持久，滋味鮮醇，湯色嫩綠、清澈明亮，葉底肥壯嫩勻。當(dāng)泡上一杯西施銀芽時，茶葉在杯中浮沉有序，芽尖直立，象一朵朵蘭花嫣然微笑，細(xì)細(xì)品嘗，香高味鮮，頓覺心逸神舒。
西施銀芽是一種烘炒結(jié)合的高檔名茶。中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員俞壽康先生評價西施銀芽：“形似西施美容，質(zhì)似王冕清高，烘炒璧玉結(jié)合，別出一格其竅。”
目前西施銀芽產(chǎn)區(qū)逐步擴(kuò)大到斯宅附近的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已有批量生產(chǎn)。
