中國(guó)古代和現(xiàn)代的文學(xué)藝術(shù)作品中，以茶為題材的有詩(shī)詞歌賦、小說(shuō)、戲劇、繪畫(huà)以及民間歌舞等等。這些文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作琳瑯滿(mǎn)目，尤以詩(shī)詞一類(lèi)更為豐富多彩。中國(guó)歷代的文學(xué)和藝術(shù)家借茶為題，反映了當(dāng)時(shí)人民的現(xiàn)實(shí)生活和思想感情，創(chuàng)作了許多優(yōu)秀作品。世界各國(guó)凡是飲茶風(fēng)習(xí)所到之處，也都有以茶為題材的各類(lèi)文學(xué)藝術(shù)作品問(wèn)世。 詩(shī)詞歌賦：中國(guó)最早的詩(shī)歌選集《詩(shī)經(jīng)》中，已有“荼”這個(gè)古茶字，三國(guó)、兩晉、南北朝時(shí)期，以茶為題材的詩(shī)賦不少。晉代詩(shī)人張載在《登成都樓詩(shī)》、南北朝宋代鮑令暉在《香茗賦》中，都有頌茶名句。 唐代茶葉生產(chǎn)貿(mào)易已興盛發(fā)達(dá)，品茶詠詩(shī)，涌現(xiàn)出大批以茶為題材的詩(shī)篇。其中少數(shù)作品反映出同情黎民疾苦，并在不同角度上反映出對(duì)統(tǒng)治階級(jí)苛政不滿(mǎn)的思想感情。如詩(shī)人袁高(727-786年)在德宗時(shí)任湖州刺史時(shí)監(jiān)制貢茶，目擊貢茶擾民害民的實(shí)況，作過(guò)一首《修貢顧渚茶山詩(shī)》，同情黎民疾苦，抒發(fā)內(nèi)心苦悶。詩(shī)人李郢也作過(guò)一首《茶山貢焙歌》，描述官府催迫貢茶，趕在清明前急送京城的情景。唐代茶詩(shī)中贊頌飲茶功效的詩(shī)篇更多，盧仝(775-835年)的《七碗茶歌》，也就是《走筆謝孟諫議寄新茶詩(shī)》具有代表性。白居易(772-846年)自稱(chēng)“愛(ài)茶人”，他的詠茶詩(shī)篇更多。唐代也有不少以茶寄托詩(shī)人感遇和表現(xiàn)自己性格的感懷詩(shī)。如杜甫(712-770年)的“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”，內(nèi)心隱伏著無(wú)限蹉跎不遇，歷經(jīng)坎坷的感慨。劉禹錫(772-842年)的《西山蘭若試茶歌》中對(duì)當(dāng)時(shí)采茶、炒茶、品茶等有全面描述。 北宋在“靖康之變”前的近百年間，中原經(jīng)濟(jì)比較繁榮，詠茶詩(shī)詞大都是友朋唱和、觸物寓興之作。南宋茍安江南，出現(xiàn)不少有強(qiáng)烈愛(ài)國(guó)思想傷時(shí)感事的詩(shī)篇。陸游(1125-1210年和楊萬(wàn)里(1127-1206年)的詠茶詩(shī)很有代表性。元代雖也有不少詩(shī)人如律楚材、薩都刺、謝宗可、洪希文等的詠茶詩(shī)篇，但以反映飲茶意境和感受的為多。 明代有不少反映民生疾苦，譏諷時(shí)政的詠茶詩(shī)篇。如高啟(1336-1374年)的《采茶詞》，對(duì)茶農(nóng)生活給予極大的同情和關(guān)懷，又如明正德年間，浙江按察僉事韓邦奇寫(xiě)的《富陽(yáng)民謠》，揭露當(dāng)時(shí)富陽(yáng)貢茶和貢魚(yú)擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩(shī)人都因賦詩(shī)遭到迫害，高啟被腰斬于市，韓邦奇遭罷官下獄。清代初期，許多明代遣民詩(shī)人的詠茶詩(shī)中，表現(xiàn)出“復(fù)明思想”。 中華人民共和國(guó)成立后，也有詠茶詩(shī)篇，如朱德的《看西湖茶區(qū)》和《贊廬山云霧茶》、陳毅的《梅家塢即興》、郭沫若的《贊高橋銀峰茶》等。 小說(shuō)戲?。涸谥袊?guó)的許多優(yōu)秀古典小說(shuō)名著中，有很多關(guān)于茶的細(xì)膩描述，反映出茶在各個(gè)時(shí)代人民生活中的地位。元末明初施耐庵的名作《水滸傳》中，對(duì)宋代各階層人民以茶待客，及當(dāng)時(shí)寺院和城鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)的茶坊招待顧客等情況有生動(dòng)的描繪。清代曹雪芹的名著《紅樓夢(mèng)》中，幾乎每回都有待茶敬茶的敘述。在吳敬梓的《儒林外史》、劉鶚的《老殘游記》、李寶喜的《官場(chǎng)現(xiàn)形記》等許多作品中，幾乎都有關(guān)于茶在當(dāng)時(shí)書(shū)場(chǎng)、茶肆，以及在喜慶婚喪和官場(chǎng)中應(yīng)酬等情況的不同表述。在中國(guó)傳統(tǒng)戲劇節(jié)目中，有不少表演茶事的場(chǎng)面和臺(tái)詞，如《西園記》的開(kāi)場(chǎng)念詞就有“買(mǎi)到蘭陵美酒，烹來(lái)陽(yáng)羨新茶”句。老舍的話(huà)劇《茶館》，通過(guò)三個(gè)舊時(shí)代，描寫(xiě)裕泰茶館的興衰和它的主人以及各種人的遭遇，揭露舊社會(huì)的罪惡。 茶在國(guó)外的小說(shuō)和戲劇中也有不少動(dòng)人的描寫(xiě)，如名作家狄更斯的《潑克維克傳》、女作家辛克蕾的《靈魂的治療》中，對(duì)茶都有動(dòng)人的描寫(xiě)。在埃斯米亞、格列夫等的作品中，提到飲茶的多至四十多次。俄國(guó)小說(shuō)家果戈里、托爾斯泰、屠格涅夫于作品中以飲茶作為轉(zhuǎn)折處橋梁的，也不亞于英國(guó)作家。茶在國(guó)外戲劇中也有反映，如日本的電影劇《吟公主》反映豐臣秀吉時(shí)代的“茶道”宗匠千利休宣揚(yáng)“和敬清寂”的茶道精神，和非議當(dāng)時(shí)豐臣秀吉的窮兵黷武侵略擴(kuò)張政策，不惜以身殉道。1692年英國(guó)劇作家索遜在《妻的寬恕》劇本中，就有關(guān)于茶會(huì)的描述，英國(guó)劇作家貢格萊的《雙重買(mǎi)賣(mài)人》、喜劇家費(fèi)亭的《七付面具下的愛(ài)》中，都有茶的場(chǎng)面。荷蘭阿姆斯特丹1701年，開(kāi)始上演的戲劇《茶迷貴婦人》，至今還在歐洲演出。 民間歌舞：在中國(guó)的廣大茶區(qū)，流傳著代表不同時(shí)代生活情景的、發(fā)自茶農(nóng)茶工的民間歌舞。現(xiàn)在流行在江西等省的“采茶戲”，就是從茶區(qū)民間歌舞發(fā)展起來(lái)的。茶區(qū)山鄉(xiāng)在采茶季節(jié)有“手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌”之說(shuō)。也有不少采茶姑娘在采茶時(shí)，唱出蘊(yùn)有豐富感情的情歌，傣族、侗族的青年男女中，更有一面愉快地采茶，一面對(duì)唱著情歌終成眷屬的。 中華人民共和國(guó)成立后，茶農(nóng)成為茶鄉(xiāng)的主人，采茶山歌充滿(mǎn)了新的內(nèi)容，喚來(lái)了喜悅和蓬勃的生氣。如福建茶區(qū)的民歌“手提藍(lán)兒將茶采，一顆嫩芽一顆心。采到東來(lái)采到西，采茶姑娘笑咪咪。采滿(mǎn)一筐又一筐，山前山后歌歡唱，過(guò)去采茶為別人，如今采茶為自己?！苯鞯木畭徤胶驼憬乃拿魃绞抢细锩鶕?jù)地，也是老產(chǎn)茶區(qū)，都各有《請(qǐng)茶歌》流傳。 中國(guó)各民族的采茶姑娘能歌善舞，每當(dāng)采茶季節(jié)，在茶園里盡情唱歌，翩翩起舞。眾所周知的《采茶撲蝶舞》和《采茶舞曲》等就是受人們喜愛(ài)的代表作。 繪畫(huà)：中國(guó)以茶為題材的古代繪畫(huà)，現(xiàn)存或有文獻(xiàn)記栽的多為唐代以后的作品，如唐代的《調(diào)琴啜茗圖卷》，南宋劉松年的《計(jì)茶圖卷》，元代趙孟頫的《計(jì)茶圖》，明代唐寅的《事茗圖》，文征明的《惠山茶會(huì)圖》等。 日本以茶為題材的繪畫(huà)也仿中國(guó)，如《明惠上人圖》，《茶旅行》手卷，圖示日本歷史上每年進(jìn)貢茶葉的禮節(jié)共十二景。還有與茶有關(guān)的以達(dá)摩為題材的各種古怪形象的佛象畫(huà)，在日本也很風(fēng)行，另外罔山米山人的《松下煮茶圖》、西川裕信的《菊與茶》等也都是杰出的作品。歐美各國(guó)到18世紀(jì)也開(kāi)始出現(xiàn)以茶為題材的繪畫(huà)，如愛(ài)爾蘭畫(huà)家N·霍恩的《飲茶圖》，摩蘭的名畫(huà)《巴格尼格井泉之茶會(huì)》，現(xiàn)藏于維多利亞阿爾培博物館中的名畫(huà)《村舍內(nèi)》以及蘇格蘭畫(huà)家D·維爾奇的《茶桌之愉快》等。美國(guó)紐約大都會(huì)美術(shù)博物院中懸有關(guān)于茶的畫(huà)兩輻：一為凱撒的《一杯茶》，另一為派登的《茶葉》。比利時(shí)皇家博物院藏有《春日》、《俄斯坦德之午后》、《人物與茶事》及《揶揄》等多輻以茶為題材的名畫(huà)。前蘇聯(lián)列寧格勒美術(shù)院中也懸有藝術(shù)家戈基爾的《茶室》畫(huà)一幅。
