相傳百余年前，英商將產(chǎn)于新竹縣北埔、峨嵋的「椪風(fēng)茶」呈獻(xiàn)英國(guó)女皇品嘗，女皇為其獨(dú)特茶香驚嘆不已，入口后猶如美女之舌繞口，又欣賞其外貌鮮艷可愛(ài)，宛如絕色佳人，且產(chǎn)地位于東方的福爾摩莎，乃為她命名「東方美人茶」。
清代時(shí)期，北埔、峨眉區(qū)的茶產(chǎn)僅次于稻米，是當(dāng)?shù)鼐用裰匾慕?jīng)濟(jì)來(lái)源，日據(jù)時(shí)代東方美人茶更是臺(tái) 北大稻埕茶商搶購(gòu)的目標(biāo)，日本昭和年間，還在北埔莊舉辦盛大的 高級(jí)茶品評(píng)會(huì)，使東方美人茶的醇美揚(yáng)名國(guó)際。
北埔、峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū)，層巒疊翠，山坡上栽植的茶， 經(jīng)年受山光水氣之熏陶，因而孕育出風(fēng)味絕佳的椪風(fēng)茶，早在19世 紀(jì)時(shí)，此地出產(chǎn)的茶葉即受英國(guó)與日本皇室的鐘愛(ài)。
每年農(nóng)歷芒種(陽(yáng)歷6月上、中旬)前后，新長(zhǎng)出之蟻芽經(jīng)浮塵子吸食后長(zhǎng)成之茶芽，經(jīng)手工采擷一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制之「白毫心烏龍茶」，葉身呈白、綠、黃、紅、褐等五色相間，鮮艷可人，因質(zhì)優(yōu)量少，茶香中帶有蜂蜜和熟果香，風(fēng)味獨(dú)特，深受品茗人仕喜愛(ài)，價(jià)格也很好，所以冠上「椪風(fēng)茶」雅號(hào)。
東方美人茶茶葉呈綠、白、黃、紅、褐相間的明亮鮮艷色彩，茶湯呈紅橘金黃琥珀色之明麗潤(rùn)澤，茶香中帶有蜂蜜及熟果香，入口滑潤(rùn)，自然風(fēng)味絕佳，堪稱茶中極品。
泡東方美人茶的方法是先將茶壺和茶杯用熱水燙洗干凈，再將茶壺中置入茶葉約5、6分滿再倒入80至90度熱水，靜置待香味甘醇分倒入茶杯中飲用。
