在蒙古首都烏蘭巴托的大街小巷上有許多茶館，類似于北京的小吃店。茶館規(guī)模都不大，一般放四五張桌子，店內(nèi)的設(shè)施也很簡單，墻上掛著黑板，上面寫著主食的名稱和價(jià)格。
茶品主要是奶茶，香香的、濃濃的，有些發(fā)褐色。蒙古人每天必喝奶茶。熬奶茶可是個(gè)技術(shù)活，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是掌握火候，否則，就會(huì)失去奶茶的味道。先把磚茶弄碎，放入鐵鍋或銅壺、鋁壺中煮上一段時(shí)間，濾出茶葉梗，兌入牛奶或羊奶，放入適量的食鹽，再煮沸一會(huì)兒，便做成了既有奶味又有茶香的奶茶。
各茶館盡管門臉大小、裝修好壞有所不同，但主食基本上都是餡餅、燴菜、熘丸子、餃子湯、包子等。除餡餅外，像燴菜、熘丸子、餃子湯（蒙語中餃子發(fā)音為“扁食”，與我國北方叫法一樣）、包子等蒙文發(fā)音都與漢語一樣，哪怕你不懂蒙語，想吃這些東西，即可張口點(diǎn)，服務(wù)員肯定能聽懂?？梢娭袊幕瘜γ晒庞兄钌畹挠绊?。
蒙古的餡餅不是烙的，而是用油炸的，形狀也不是圓的，就像北京的炸合子一樣，是半圓形的，里面全是肉，誰知道是牛肉還是羊肉，反正皮薄肉厚，咬一口，滿嘴的肉香。包子的做法與國內(nèi)也有所不同。蒙古人做包子的面是不發(fā)酵的，包子的形狀就像北京的硬面蒸餃，但吃起來口感就像北京的鍋貼一樣，有些硬。蒙古包子的最大特點(diǎn)是，餡是純?nèi)飧泶?，而且油大，咬一口，里面的油就?huì)嘀嗒嘀嗒地流下來。對于剛到此地的外國人來說，這樣的美味實(shí)在是難以享受。
除此之外，茶館里還有菜湯和色拉，這兩種菜具有俄羅斯風(fēng)味。色拉主要配料是土豆、胡蘿卜、香腸及色拉醬，或是清一色的、切得很細(xì)的圓白菜心拌色拉醬。菜湯，其實(shí)就是在肉湯里放些土豆、胡蘿卜而已，若再加點(diǎn)錢里面還能多放些肉。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，現(xiàn)在蒙古人民的生活還比較困難，能去茶館的人，是經(jīng)濟(jì)條件比較好的。小小茶館，折射出蒙古當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。
