【記者萬博超／臺(tái)北報(bào)導(dǎo)】茶具上的茶垢愈厚，泡出來的茶不見得愈健康或是香純。常會(huì)聽愛泡茶的老人家拿出心愛的茶壺，「展示」烏黑油亮的茶垢，似乎茶垢愈厚愈值錢。中醫(yī)師陳至和表示，茶垢對人體健康是極為不利的。因此，愛喝茶也應(yīng)該勤於刷洗茶具，才是良好的生活習(xí)慣。
有些老ㄧ輩常喝茶的人，喜歡其茶杯裏積有一層厚厚的「茶垢」，似乎以此表明自己是「愛茶」。甚至有的人認(rèn)為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。陳至和認(rèn)為這是錯(cuò)誤的觀念，但是不少老人仍然深信不疑。
陳至和表示，在潮濕的環(huán)境中茶水會(huì)迅速氧化出褐色茶銹，其中含有有害金屬。而沒有喝完或存放較長時(shí)間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會(huì)生成茶垢，並附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
陳至和說，茶垢隨著飲茶者的頻繁地喝茶而不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對食物中營養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。因此，陳至和建議，愛喝茶者也應(yīng)勤洗杯。對於茶垢沈積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除淨(jìng)；對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜後，再搖晃著反覆沖洗便可清洗乾淨(jìng)。
他也提到，茶含有大量的鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量的揮發(fā)油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦，對人的健康大有好處。但也有禁忌，只有飲茶適當(dāng)，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。所謂適當(dāng)，是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一中杯茶為宜。茶水過濃，會(huì)影響人體對食物中鐵等無機(jī)鹽的吸收，引起貧血；其次是控制飲茶量，以一天4杯以下為宜，過量飲茶，會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)；再來是飲茶時(shí)間不要在飯前飯後1小時(shí)以內(nèi)，否則會(huì)影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
