有過“茶醉”經(jīng)歷的人，大概都知道那滋味不好受是生生折磨，其“表現(xiàn)”通常是心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚——那是因為空腹飲濃茶腸道吸收咖啡堿過多，使人產(chǎn)生一時性腎上腺皮質(zhì)功能亢進……
茶是文明健康的天然飲品，適時適量飲茶既帶來生理上的享受，也能使精神愜意。由前人細(xì)煎慢飲發(fā)展而來的出神入化的品飲藝術(shù)，愈品愈“醉”人，愈品愈覺得中國茶文化的博大精深——最初，原始人將茶作為蔬菜來食用，后來人們發(fā)現(xiàn)茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，于是將茶葉單獨煮成菜羹，進而發(fā)展成為六大茶類和固態(tài)、液態(tài)茶，其間歷經(jīng)千年萬載……
今天當(dāng)我們安坐雅室細(xì)細(xì)品啜新茶時，不能忘記了茶的起源——“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼（荼即茶）解之”。不能忘記了茶圣陸羽和他的名著《茶經(jīng)》，是他首創(chuàng)品飲藝術(shù)，開中國茶道之先河。不能忘記歷朝歷代文人墨客、尋常百姓對茶的推崇，如唐盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也……”傳神地描述了飲茶時的身心體驗，讀后令人深深陶醉。
品茶之所以“醉”人，是因為茶文化講究清靜平和、順應(yīng)自然，如儒家認(rèn)為飲茶可使人自省，可養(yǎng)廉修德，進而追求“天人合一”的理想境界。其實，茶樹的栽種、大面積種植推廣，都離不開大自然的綠色生態(tài)環(huán)境。甚至連泡名茶也需好水，正像古人所云：“精茗蘊香，借水而發(fā)”，“茶者，水之神；水者，茶之體。”所謂好水，當(dāng)然指那些未經(jīng)污染的山水、礦泉水之類。澄碧青翠的西湖龍井、黃山毛峰等綠茶，倘若用未經(jīng)處理的自來水沖泡，茶客恐怕難以得到審美的愉悅以及誘發(fā)聯(lián)想吧？
筆者所在地安徽潛山的“天柱劍毫”，業(yè)已成為聞名遐邇的全國新名茶之一，緣于有天柱山“天柱峰巒，高峙云表，曉霧布浸，淑氣鐘之”這一獨特的區(qū)位優(yōu)勢，加之滿坡滿谷蘭蕙氣息的悄然熏染，嫩葉在和煦春風(fēng)呵護下精心殺青、揉捻、干燥，又經(jīng)幽秘泉水沖泡，湯色清亮、香氣馥郁的天柱茶“味濃而回甜、沁人心脾”，乃在情理之中。只可惜，在國家級名勝風(fēng)景區(qū)天柱山游覽之余，中外游客難能見到“醉”人的融文化、休閑于一體的高檔茶藝館——商機、口碑隨著行去匆匆的腳步，不辭而別了。
